Solyanka med champignoner: med kål, peber, ost og pølse, opskrifter med fotos

Solyanka er en traditionel madret, som mange kender. Det kan tilberedes på enhver bouillon med tilsætning af forskellige typer kød, kål, pickles og svampe. Solyanka med champignon er en af ​​de mest populære muligheder for at lave denne suppe. Der er mange forskellige opskrifter, hvorfra du kan vælge den bedst egnede.

Appetitlig hodgepodge med svampe

Sådan tilberedes hodgepodge med champignoner

Svampehodgepodge er lavet på en bestemt måde - først tilberedes alle komponenterne separat, og derefter kombineres de til en fælles skål og bringes til beredskab. Ifølge den etablerede tradition er det til denne ret nødvendigt at bruge flere typer kød og forskellige røget kød, pickles, tomatpasta og oliven. Det særlige ved suppen er et stort antal forskellige ingredienser (jo flere, jo rigere smag). Overfloden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at bruge næsten enhver mad i køleskabet til madlavning.

Svampe kan både være friske og syltede. Andre svampe bruges nogle gange sammen med dem, smagen vil kun nyde godt af dette.

Champignon Solyanka opskrifter 

Der er ingen almindelig måde at lave suppe med champignoner - svampehodgepodge. Hver værtinde laver det på sin egen måde. Derudover giver denne ret dig mulighed for at improvisere og tilføje nye ingredienser til velkendte opskrifter.

Den klassiske opskrift på hodgepodge med champignonsvampe

For den enkleste version af champignon hodgepodge skal du bruge:

• 8-10 svampe;
• 1 pære
• 5 tomat;
• 3 syltet agurk;
• solsikkeolie;
• persille;
• salt;
• peber.

Fremstillingsmetode:

1. Hak løget og steg det.
2. Skær syltede agurker i små stykker og kombiner med løg, hold i brand i et par minutter.

   

3. Pres saften fra tomaterne, hæld den over løg og agurker, skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter.
4. Svampe skåret og let stegt.

   

5. Bland ingredienserne og hold ved lav varme i cirka 15 minutter. I 2-3 min. salt og peber efter smag indtil slutningen.
6. Anret på tallerkener og pynt med persille.

   

Solyanka suppe opskrift med champignoner

Få mennesker vil blive efterladt ligeglade af en hodgepodge med kød og champignoner. Til dets forberedelse er følgende produkter nødvendige:

• 5-6 svampe;
• 0,5 kg oksekød;
• flere typer pølse og røget kød, 150-200 g hver;
• 2 pærer;
• 1 gulerødder;
• 3 syltede eller syltede agurker;
• oliven;
• solsikke- eller olivenolie;
• peber;
• salt;
• grønne;
• Laurbærblad;
• tomatpuré.

Trin-for-trin madlavning:

1. Tilbered kødbouillon ved at koge oksekød i 1-1,5 time med laurbærblad.
2. Hak gulerødder og løg og steg til de er gyldenbrune.

   

3. Skær svampe i tynde skiver og steg let.
4. Steg pølsen og røget kød separat, skåret i strimler.
5. Fjern oksekød, afkøl og skær i stykker.
6. Lad bouillonen koge op, kom svampe, stege, finthakkede agurker, kød, pølse og tomatpure deri.

   

7. Tilsæt oliven, agurkelag, salt og peber efter smag.
8. Lad det koge, og hold derefter i 10-15 minutter ved svag varme.
9. Sluk for komfuret og lad det trække.
10. Læg grønt og citron på tallerkenerne til pynt.

    

Solyanka opskrift med champignon og kål til vinteren

Der er også måder at forberede en ret til vinteren på. For eksempel en hodgepodge med tidlig kål og champignoner. Dette vil kræve:

• 5-6 stk. gulerødder;
• 10 pærer;
• 3 kg champignoner;
• 1 et glas sukker;
• 2 Art. l salte;
• 0,5 l solsikkeolie;
• 40 ml 9% eddike;
• 1 hoved af mellemstor kål;
• Laurbærblad;
• sort peber ærter.

Fremstillingsmetode:

1. Pil svampe, skær i små skiver og kog dem i saltet vand.
2. Hak kålen, mos den med hænderne, lad den simre lidt ved svag varme.

   

3. Hak løg, gulerødder og svits dem til de er møre.
4. Fold de tilberedte grøntsager og svampe i en stor beholder, tilsæt sukker, salt og krydderier, lad det simre ved svag varme i mindst en halv time, omrør lejlighedsvis.
5. 10 minutter før klargøring tilsættes eddike og blandes grundigt.

   

6. Arranger hodgepodgen i forberedte steriliserede glas, luk med låg og pak ind i et tæppe.
7. Efter at glassene er afkølet, skal du lægge dem væk til opbevaring.

   

Solyanka opskrift med champignon og pølse

Dette er en anden mulighed for et solidt første kursus. Til madlavning skal du bruge:

• 12-14 svampe;
• 2 kartofler;
• 1 pære
• 1 gulerødder;
• 2 fed hvidløg
• røget pølse, pølser, bryst, bacon 150 g hver;
• 2 syltet agurk;
• raffineret vegetabilsk olie;
• grønne;
• salt;
• peber;
• Laurbærblad;
• oliven eller udstenede oliven;
• citron;
• 2 liter bouillon (kød, kylling eller grøntsag) eller vand.

Forberedelse:

1. Vask svampene, skær dem i skiver og kog dem i saltet vand eller bouillon.
2. Kom hakkede kartofler og gulerødder, laurbærblad i bouillonen og kog i 10-15 minutter.
3. Steg finthakket løg og hvidløg på en pande, tilsæt derefter hakkede pølser og røget kød, pickles, krydderurter, salt, peber og hold ilden et stykke tid.
4. Overfør grydens indhold til bouillonen, tilsæt saltlagen fra oliven og kog i 2-3 minutter.

   

5. Sluk for komfuret og lad suppen køle af.
6. Hæld på tallerkener og pynt med oliven eller oliven, en skive citron og hakkede krydderurter.

   

Solyanka med champignon, kål og fisk

En ret usædvanlig kombination af produkter i denne opskrift vil glæde elskere af originale retter. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• 0,5 kg lyserød laks eller anden havfisk;
• 5-6 svampe;
• 2 syltet agurk;
• 1 kop surkål;
• 2 pærer;
• 1 gulerødder;
• sellerirød;
• oliven;
• tomatpuré;
• 1 Art. l mel;
• 1 tsk Sahara;
• malet sort peber og ærter;
• grønne;
• Laurbærblad.

Madlavningsproces:

1. Rens fisken, skær den i stykker og kom den i en gryde med vand. Bring i kog, reducer varmen og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt salt, hakket sellerirod, gulerødder og kog i et kvarter.

   

2. Si den resulterende bouillon, fjern knoglerne fra fisken.
3. Steg melet i en tør stegepande og bland med ¼ kop vand.
4. Kog surkål i en gryde, hæld et glas vand i en halv time. Kom derefter tomatpure og sukker i en gryde, og lad det simre lidt mere.

   

5. Steg hakket løg i vegetabilsk olie.
6. Overfør løg, hakkede svampe og pickles til den stuvede kål og steg i 10-15 minutter.
7. Hæld krydderier, tilsæt kogt fisk, agurk pickle, oliven, stegt mel og hold i brand i et par minutter mere
8. Anret på tallerkener og pynt med friske krydderurter.

   

Solyanka med champignon og sød peber

En anden måde at forberede sig til vinteren på er at tilberede en hodgepodge med champignon og sød peber. Til dette skal du bruge:

• 6-8 svampe;
• 3-4 søde peberfrugter;
• 2-3 gulerødder;
• 5 pærer;
• 3 tomaten;
• 0,5 kg frisk kål;
• 1 glas solsikkeolie;
• ½ kop 9% eddike;
• salt;
• sort peber ærter;
• fedter;
• Laurbærblad.

Forberedelse:

1. Steg hakkede løg og gulerødder i en gryde.
2. Læg strimlet kål og skivede svampe i en gryde.
3. Skær peberfrugten i tern, og tomaterne i tern, kom i en gryde. Tilsæt salt, peber, nelliker, 2 laurbærblade.

   

4. Fortynd en skefuld tomatpure i et halvt glas vand og kom i en gryde. Tilsæt solsikkeolie, læg låg på og lad det simre ved svag varme i mindst en time.
5. 10 minutter før slutningen tilsættes eddike.
6. Arranger det færdige fad i forberedte steriliserede krukker, rul lågene op og pak dem ind i noget varmt.

   

7. Når glassene er kolde, læg dem til opbevaring.

Solyanka med champignon og Adyghe ost

En meget usædvanlig opskrift på hodgepodge med tilføjelse af Adyghe ost. For at forberede det skal du bruge:

• 5-6 svampe;
• 0,5 kg frisk kål;
• 2-3 gulerødder;
• 2 stilke selleri;
• en dåse bønner på dåse;
• 2 tsk Sahara;
• 1 tsk koriander
• 1 tsk fennikelfrø;
• ¼ tsk rød peber;
• ½ hl peberfrugt;
• 1 tsk gurkemeje;
• ½ hl asafetida;
• 2 Art. l tomatpuré;
• 50 ml solsikkeolie;
• 400 g Adyghe ost;
• oliven;
• greens.

Stadier af forberedelse:

1. Kom snittet kål med gulerødder og hakkede svampe i en gryde med vand, lad det koge og kog et kvarters tid ved svag varme.
2. Tilsæt skrællet citron, oliven, hakket selleri, bønner, tomatpure til grøntsager og kog i et kvarter.
3. På dette tidspunkt hældes olie i en lille gryde, tilsæt krydderier og steg i 10-15 sekunder.

   

4. Hæld olien med krydderier i suppen.
5. Kom ost og grønt i tern i den færdige hodgepodge og lad det stå under låg.

   

Solyanka med champignoner på ølbouillon

Denne meget rige og interessante ret vil appellere til elskere af det bayerske køkken. Til madlavning skal du tage følgende produkter:

• 1 liter øl og vand;
• 2 kyllingelår;
• 3 pærer;
• 1 gulerødder;
• 5-6 svampe;
• 3 syltet agurk;
• 3 æg
• ½ hoved hvidløg;
• oliven;
• 2 kartofler;
• flere typer pølser, 100 g hver;
• 1 tomat;
• tomatpuré;
• sennep;
• citron;
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk sort peber;
• salt;
• Laurbærblad;
• greens.

Fremstillingsmetode:

1. Kom benet i en gryde, hæld øl og vand på, lad det koge og kog i mindst en halv time.
2. Steg hakkede løg med gulerødder, tilsæt skivede svampe til dem og lad det simre i 2-3 minutter.

   

3. Indfør en skefuld bouillon, hakkede agurker og lad det simre i 10 minutter.
4. Få det færdige ben, hæld kartoflerne i tern i bouillonen.
5. Efter 7-8 minutter, send oliven og saltlage fra dem til gryden, samt hakket pølse, laurbærblad og sennep.
6. Svits finthakkede tomater og hvidløg i en gryde. Tilsæt tomatpure og et halvt glas bouillon og lad det simre lidt mere, husk at røre.

   

7. Skil kyllingekødet fra knoglerne og kom i bouillonen, send de stuvede tomater dertil.
8. Kog æggene, hak fint og hæld i bouillonen.
9. Sæt finthakket grønt, krydderier og tilsæt vand til det ønskede volumen, kog i 2-3 minutter.
10. Del i portioner og pynt med citron.

Solyanka med champignon og røget ribben

Røgede ribben giver denne ret en unik smag og aroma.

Ingredienser:

• 0,5 kg røget svineribbe;
• 0,5 kg svinekød;
• flere typer pølser, 100 g hver;
• 6 kartofler;
• 200 g frisk kål;
• 1 pære
• 1 gulerødder;
• 3 fed hvidløg
• tomatpuré;
• oliven;
• 5-6 svampe;
• Laurbærblad;
• grønne;
• krydderier efter smag;
• citron.

Trin-for-trin madlavning:

1. Kom de røgede ribben i en gryde, dæk med vand og sæt på komfuret.

   

2. Steg svinekødet i 7-10 minutter, kom det over i en gryde, lad det koge og steg i 1,5 time ved svag varme.
3. Steg hakkede løg og gulerødder til de er gyldenbrune, tilsæt hakket pølse, salt, krydderier, tomatpure og lad det simre i 10-15 minutter.
4. Hæld den hakkede kål og kartofler i tern i den tilberedte bouillon og kog i et kvarter.
5. Sæt champignon i skiver i bouillonen, kog i 2-3 minutter og kom stegningen i gryden.
6. Lad det trække i 10-15 minutter.
7. Pynt med oliven, citron og krydderurter inden servering.

   

Kalorieindhold i hodgepodge med champignoner

Kalorieindholdet i en sådan hodgepodge afhænger af tilstedeværelsen af ​​andre ingredienser. Så kalorieindholdet i den vegetabilske version af retten er 50-70 kcal, og med tilsætning af pølser - 100-110 kcal.

Konklusion

Solyanka med champignon er en meget velsmagende ret, der har mange tilberedningsmuligheder. Den kan serveres til frokost som suppe eller rulles sammen i glas til vinteren.