Indhold
Steved hvidkål: klassiske opskrifter. Video
Steved hvidkål er en enkel og tilfredsstillende mad. Nogle husmødre finder sådanne retter kedelige, men de tager fejl og aner ikke, hvor mange smagsnuancer de er klar til at rumme.
Hvidkål stuvet i øl
Prøv at koge kål i en øl, og smagen vil aldrig virke ensformig for dig igen. Du skal bruge: – 1 mellemstor kål; – 1 spiseskefuld usaltet smør; – 2 stilke selleri; – 2 fed hvidløg; – 500 ml øl; – 1 spiseskefuld dijonsennep; – 1 spiseskefuld brunt rørsukker; – En dråbe Worcestershire sauce; - salt og peber.
Du kan tage enhver type øl undtagen mørk øl. Mørk øl smager bittert, og efter tilberedning vil kålen blive ærligt bitter. En vidunderlig ret med rav aromatisk ale
Skær sellerien i tern, skræl og hak hvidløg, hak kålen i hånden eller riv den på et specielt rivejern efter at have skåret stubben ud. Smelt smørret i en stor, dyb gryde over medium varme, og steg selleri og hvidløg. Tilsæt kål, tilsæt øl og smag til med salt, sukker, peber, sennep og sauce, kog op, reducer varmen og lad det simre i 15 til 20 minutter. Når kålen er færdig, lægges den i et dørslag og presses overskydende væske ud i den samme gryde, hvor du kogte den. Kom kålen på portionerede tallerkener, kog saften til en tyk sovs og hæld fadet med den.
Opskrift på kål stuvet med æbler og karvefrø
Til denne aromatiske ret skal du bruge: – 500 gram kål uden stilk; - 2 teskefulde vegetabilsk olie; - 1 løghoved; – ¾ teskefuld kommenfrø; - 1 spiseskefuld æblecidereddike; - ½ tsk salt; – 2 mellemstore æbler; - 1 teskefuld honning; – 2 spsk hakkede valnødder.
Til stuvning er det bedre at hente lidt sure æbler med hårdt kød, såsom Granny Smith
Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Hak kålen. Skær æblerne i skiver, fjern kernehuset. Varm olien op i en dyb pande og sauter løg og spidskommen, når løgene bliver gennemsigtige tilsættes kålen, smages til med eddike og salt. Rør og dæk til. Lad det simre i 5-7 minutter, tag låget af og tilsæt honning og æbler. Øg varmen, kog under jævnlig omrøring i yderligere 7-10 minutter. Server drysset med hakkede valnødder.
For at stuve grønkål i orientalsk stil, brug: – 1 mellemstor kål; – ¼ kopper riseddike; – ¼ kop sojasovs; – 1 spsk honning.
Skær kålhovedet i halve, fjern stilken, og hak resten og læg det i en dyb gryde. Pisk riseddike, sojasovs og honning, hæld det i kålen, rør rundt og dæk gryden. Lad kålen simre ved middel varme i 20 minutter, fjern låget og kog i yderligere 5-7 minutter. Sluk for varmen og lad den stå i yderligere 5 minutter inden servering.