Svampen af Mlechnik-slægten er højt værdsat og betragtes som en delikatesse i mange traditionelle køkkener i verden; læger anerkender det også som nyttigt. Med hensyn til indholdet af vitaminer er det på ingen måde ringere end frugt og grønt. Det indeholder et stort antal aminosyrer og et naturligt antibiotikum - lactarioviolin. Derudover ligger fordelene og skaderne ved safranmælkehætter, som i proteinindhold sidestilles med animalsk kød, i deres høje ernæringsmæssige kvaliteter.
Tilstedeværelsen af antioxidanter er en væsentlig fordel ved safranmælkehætter for vores immunsystem. Produktet hjælper med at bekæmpe infektioner. Den høje koncentration af calcium involveret i knogledannelse gør det muligt at anbefale det til patienter med gigt og osteoporose.
På grund af dets nul fedtindhold og mangel på kolesterol, er fordelene ved safran mælkehætter kendt for diabetikere. Produktet kan bruges i diæter mod fedme og til forebyggelse af hjertesygdomme. Ud over ovenstående helbredende egenskaber er svampen kendt som et godt afrodisiakum, der øger styrken hos mænd.
Fordelene ved safranmælkehætter bliver nøje undersøgt af videnskabsmænd i dag på grund af tilstedeværelsen af selen i dem. Kliniske forsøg med stoffets effekt på ondartet tumor har ført til den konklusion, at det reducerer risikoen for at udvikle prostatacancer med mere end 50 %.
Forskere ved University of Baltimore gjorde opmærksom på, at analyser af mænd med prostatakræft har et lavt indhold af selen og D-vitamin, som også findes i store mængder i svampe. Populære rygter siger, at hvis du tager 100 gram safranmælkehætter dagligt, vil produktets effekt på kroppen være lig med hele kemoterapiforløbet.
Svampen anbefales ikke til patienter med lav surhedsgrad. Læger noterer sig skaden af safranmælk til mennesker med cholecystitis og pancreatitis. På grund af at delikatessen er dårligt fordøjet, bør den tages i begrænsede mængder til dem, der har problemer med mave -tarmkanalen. Skaden af safranmælk er kendt for mennesker, der lider af dårlig tarmpermeabilitet, produktet kan fremkalde forstoppelse.
Skaden af svampe kan observeres i tilfælde, hvor svampe er forvekslet med deres uspiselige modstykker, overraskende ligner deres modstykker, der er nyttige for mennesker. Giftige svampe forårsager alvorlig forgiftning, kramper, kvalme, opkastning, endda sindssyge og død.
Det er værd at bemærke, at fordelene og skaderne ved safranmælk er strengt individuelle og afhænger af menneskers sundhed og mængden af delikatesser, der spises. På trods af nogle restriktioner for brugen af produktet, er det værdsat og elsket af gourmeter over hele verden. Indtil for et par århundreder siden kostede de mere end mærkevarer franske parfumer. I dag er svampe stadig velkomne gæster på bordet for hver værtinde og favoritter i restaurantmenuen.