Fordelene og skaderne ved soja for menneskekroppen

Soy Er en urteagtig plante af bælgfrugtfamilien, som i dag er almindelig i mange lande i verden. Soja og dets derivater er især værdsat i kosten af ​​vegetarer, fordi den er rig på proteiner (ca. 40%), hvilket gør den til en glimrende erstatning for kød eller fisk.

Det bruges til fremstilling af chokolade, kiks, pasta, saucer, ost og mange andre produkter. Ikke desto mindre betragtes denne plante som en af ​​de mest kontroversielle fødevarer, da læger og ernæringseksperter stadig ikke har nogen konsensus om fordelene og farerne ved soja.

Nogle hævder, at dette produkt har en yderst gavnlig effekt på menneskekroppen, mens andre forsøger at nævne fakta, der taler om plantens evne til at påføre mennesker enorme skader. Det er ret vanskeligt at svare entydigt på, om sund eller usund soja er, fordi den har en lang række egenskaber. I denne artikel hjælper vi dig dog med at finde ud af, hvordan denne kontroversielle plante virker på menneskekroppen og lader forbrugeren selv bestemme - om han skal bruge soja eller ej.

Soja fordele

På en eller anden måde er sojabønner kendetegnet ved en overflod af værdifulde egenskaber og næringsstoffer, der er uerstattelige for kroppen.

• En af de bedste plantebaserede proteinkilder… Soja indeholder cirka 40% protein, som strukturelt er lige så godt som animalsk protein. Takket være dette er soja inkluderet i deres kost af vegetarer og mennesker, der har allergiske reaktioner på animalsk protein og er laktoseintolerante;
• Hjælper med at tabe sig... Regelmæssigt forbrug af sojabønner fører til aktiv forbrænding af fedtstoffer i leveren og en forbedring af processerne i fedtstofskiftet. Denne egenskab ved soja er leveret af den lecithin, den indeholder. Diætsoja overvejes også, fordi den er lav i kalorier og samtidig mætter kroppen, hvilket giver en person mulighed for at føle sig mæt i lang tid. Det skal bemærkes, at lecithin også har en koleretisk virkning;
• Fjerner overskydende kolesterol fra kroppen… Den samme lecithin bidrager til dette. Men for at opnå den ønskede effekt af det vegetabilske protein, der er indeholdt i soja, skal du indtage mindst 25 gram om dagen, hvilket er ret meget. For at sænke kolesterolniveauet anbefales det at indtage sojaproteinpulver i kombination med havregryn eller skummetmælk. Stabil og langsigtet vedligeholdelse af normale kolesteroltal i blodet, en lav mængde mættet fedt, forsyning af kroppen med flerumættede fedtstoffer, fibre, mineraler og vitaminer reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og mange andre hjertesygdomme. De forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme og forbedrer også effektiviteten af ​​deres behandling og fytinsyrer, som er rige på sojabønner. Derfor anbefales denne plante i genopretningsperioden efter myokardieinfarkt, med hypertension, koronar hjertesygdom og åreforkalkning;
• Forebygger kræft... Den rige sammensætning af produktet fra vitamin A og E, som har en antioxidant virkning på kroppen samt isoflavoner, fytinsyrer og genestin, gør det muligt for soja at forhindre udvikling af kræftceller. Ved at forlænge menstruationscyklussen og reducere frigivelsen af ​​ekstraktgen i blodet hjælper denne urt effektivt til at forhindre brystkræft hos kvinder. Genestin er i stand til at stoppe udviklingen af ​​forskellige kræftformer i de tidlige stadier, såsom kræft i æggestokkene, prostata, endometrium eller tyktarm. Phytinsyrer neutraliserer til gengæld væksten af ​​maligne tumorer. Sojaisoflavoner er kendt som en analog af mængden af ​​kemiske lægemidler, der er skabt til behandling af kræft. Men i modsætning til dem er dette stof ikke farligt med bivirkninger;
• Reducerer symptomerne på overgangsalderen... Især under hedeture og knogleskørhed, som ofte er forbundet med overgangsalderen. Soja mætter kvindens krop med calcium og østrogenlignende isoflavoner, hvis niveau falder i overgangsalderen. Alt dette forbedrer en kvindes tilstand betydeligt;
• Giver styrke til unge mænd… Sojabønner er en glimrende proteinleverandør med anabolske aminosyrer, der reducerer nedbrydning af muskelprotein betydeligt. Soja -fytoøstrogener hjælper atleter med at øge muskelmassen;
• Fremmer heling og restaurering af hjerneceller og nervevæv… Lecithin og dets bestanddel af cholin, som er en del af planten, giver fuld koncentration, forbedrer hukommelse, tænkning, seksuelle funktioner, fysisk aktivitet, planlægning, læring og mange andre funktioner, som en person har brug for for et vellykket liv. Desuden hjælper disse komponenter med følgende sygdomme:
  • Diabetes;
  • Sygdomme forbundet med aldring af kroppen (Parkinsons og Huntingtons sygdom);
  • Leversygdomme, galdeblære;
  • Åreforkalkning;
  • glaukom;
  • Hukommelsessvækkelse
  • Muskeldystrofi;
  • For tidlig aldring.
• Hjælper med at forebygge og behandle cholelithiasis, nyresten og leversygdomme... Disse egenskaber ved soja tilvejebringes af de tidligere nævnte phytinsyrer;
• Det er indiceret til brug ved sygdomme i bevægeapparatet, såsom artrose og gigt, og er også effektivt til forstoppelse og kronisk cholecystitis.

Skader på sojabønner

Som nævnt i begyndelsen af ​​denne artikel er soja et kontroversielt og kontroversielt produkt. Forskere den dag i dag har endnu ikke fundet ud af alle dets egenskaber, så du skal ikke blive overrasket over, at det ifølge nogle undersøgelser er i stand til at helbrede denne eller den sygdom og ifølge andre undersøgelser provokere dens udvikling. På trods af al kontroversen om denne plante skal du gøre dig bekendt med al den viden, der kendes i dag om fordele og farer ved sojabønner - advaret, derefter forarmen.

• Kan fremskynde kroppens aldringsproces og forringe blodcirkulationen i hjernen… Vi nævnte, at regelmæssigt forbrug af sojabønner forlænger ungdommen, men nogle undersøgelser har vist, at de fytoøstrogener, der er indeholdt i produktet, forringer væksten af ​​hjerneceller og derved reducerer hjernens aktivitet og fører til ældning. Mærkeligt nok, men det er disse stoffer, der anbefales til kvinder efter 30 år som foryngelsesmiddel. Isoflavoner, som på den ene side forhindrer kræft, på den anden side forringer blodcirkulationen i hjernen og fremkalder udviklingen af ​​Alzheimers sygdom;
• Skadeligt for børn og gravide... Regelmæssig indtagelse af sojaprodukter forårsager en opbremsning i stofskiftet, en udvidelse af skjoldbruskkirtlen og dens sygdomme, hvilket påvirker det udviklende endokrine system negativt. Derudover fremkalder planten stærke allergiske reaktioner hos børn og forstyrrer barnets fulde fysiske udvikling - hos drenge går udviklingen langsommere, og hos piger er denne proces tværtimod for hurtig. Soja anbefales især ikke til børn under 3 år, og helst op til teenageårene. Det er også forbudt for gravide kvinder, især i første trimester, fordi at tage sojabønner er farligt for mulig abort. Soja forstyrrer også menstruationscyklussen hos kvinder. Disse negative faktorer ved produktet er forårsaget af det høje indhold af isoflavoner, der i struktur ligner de kvindelige kønshormoner østrogener, som blandt andet har en skadelig effekt på dannelsen af ​​fosterhjernen;
• Indeholder proteinlignende komponenter, der hæmmer arbejdet med enzymer, der fremmer absorptionen af ​​planteproteiner i soja… Her taler vi om blokkere af enzymer, der nedbryder proteiner. De er opdelt i tre typer, og ingen af ​​dem kan ødelægges fuldstændigt under varmebehandling;
• Påvirker negativt mænds sundhed... Brug af sojabønner er forbudt for mænd, der har nået den alder, der er forbundet med de indledende stadier af forringelse af seksuel funktion, fordi de kan reducere seksuel aktivitet, stimulere aldringsprocesser og forårsage fedme;
• Fremskynder processerne med "udtørring" af hjernen... Fald i hjernens vægt ses normalt allerede hos ældre mennesker, men med regelmæssig tilsætning af soja til deres kost kan denne proces gå meget hurtigere på grund af phytoøstrogener, der består af isoflavoner, der bekæmper naturlige østrogener for receptorer i hjerneceller;
• Kan forårsage vaskulær demens, fyldt med demens… Alle de samme isoflavoner af soja -phytoøstrogener bremser omdannelsen af ​​testosteron til østradiol hos mænd på grund af aromataseenzymet, som påvirker hjernens tilstand negativt.

Som et resultat kan soja indtages, men ikke for alle og ikke i enhver dosis. På trods af alle modsætningerne af fordelene og skaderne ved soja er det bedst at afstå fra at bruge dette produkt til gravide og unge kvinder, børn, ældre mænd og mennesker, der lider af sygdomme i det endokrine system. Resten bør tage højde for, at soja kun er nyttig med dets rimelige brug - ikke mere end 3 gange om ugen og ikke mere end 150 gram om dagen.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning af sojabønner

Video om fordele og skader ved soja