Eksotisk kød er på trods af omkostningerne mindre fedtet, rigere på protein, vitaminer, aminosyrer og mineraler. Det er ikke så let at få det, men hvis du har mulighed for, skal du ikke opgive skålen i restauranten eller købe en.
Quail
Vagtelkød koges sjældent, da det er værd at pille ved at skære disse små fugle. Kødet er velsmagende og kostholdigt, det bruges i børnemenuen. Rig på kalium, svovl og fosfor, vitamin A, B, PP.
Goat
Gedost er ikke ualmindeligt på vores bord. Men gedekød bruges sjældent i hjemmelavet mad. For mange virker gedekød ubehageligt for lugten, nogle bemærker ganske enkelt dets specificitet. Gedekød betragtes som kost, det er lavt i kolesterol og højt i vitamin B og A.
Kaninkød
Kaninkød er også upopulært på grund af dets benede natur og vanskeligheden ved at opdrætte sunde kaniner. Dette kød absorberes imidlertid af menneskekroppen med næsten 100 procent, det indeholder meget fosfor, jern, magnesium og vitamin C, B6, B12.
Kødbøffel
Buffelskød ligner oksekød, selvom det er lidt sødere. Det er meget højt i omega-3 fedtsyrer og lavt indhold af fedt og kolesterol. Buffalo kød indeholder linolsyre, som forhindrer udviklingen af kræft. Det er svært at tilberede dette kød - oftere end ikke “forbereder” det hurtigt, så det er bedre at stole på kokkene på en god restaurant, hvis du vil smage på dette eksotiske.
Vildt kød
For indbyggerne i nord er vildt den vigtigste proteinkilde og er langt fra eksotisk. Dette kød er ret hårdt, så det serveres med bærsauce, der blødgør det. Hjortekød er magert og generøst med proteiner.
Elgekød
Det kan tilskrives vildt, men ernæringseksperter adskiller dette kød fra rensdyrarterne, da det smager mere mørt og raffineret. En portion lav-kalorie elgkød indeholder det daglige menneskelige indtag af vitamin B12. Det er også rig på zink, jern og fosfor.
Kængurukød
Det bruges hovedsageligt til fremstilling af pølser. Kænguruhalen er især værdsat - kødet i den er den mest lækre. Kængurukødet indeholder meget protein og minimalt fedtindhold.
Struds
Dette kød smager ikke som noget, vi kender, selvom nogle stadig sammenligner det med oksekød - både i udseende og i smag. Strudsekød er ikke fedt, indeholder meget B -vitamin, proteiner og bliver ikke hårdere ved tilberedning. Strudse kød er ikke særlig dyrt, da de lærte at dyrke strudse her.
Lad os minde om, at vi tidligere har talt om, hvordan man korrekt optøning af kød, samt hvordan "kødproducenter" redder indbyggerne i Tyskland.