For 6 personer
Forberedelsestid: 15 minutter
350 g kogte mogettes (160 g tør)
3 spsk olivenolie
1 spsk eddike
1 lille teskefuld sennep
Salt og peber fra møllen
2 modne tomater
50 g tun på dåse
10 sorte oliven udstenede
1 spsk basilikumpesto
3 spsk olivenolie
1 citronsaft
Jord peber
verrines
Preparation (Forberedelse)
1. Skræl tomaterne og fjern kernerne, skær dem i stykker.
2. Kom tunen i en blender i krummer, olivenolie, oliven, pesto, citronsaft og stykker af tomater, bland groft for at beholde et par stykker.
3. Smag til med salt og peber
4. Fordel de krydrede mogetter i verrinerne, tilsæt tataren ovenpå.
Kulinarisk tip
Lav din opskrift ved at erstatte mogetterne med røde bønner eller kikærter, tunen med sardiner eller røget sild ...
Godt at vide
Mogettes tilberedningsmetode
For at få 350 g kogte mogetter, start med ca. 160 g tørt produkt. Obligatorisk iblødsætning: 12 timer i 2 volumener vand – fremmer fordøjelsen. Skyl med koldt vand. Kog, start med koldt vand i 3 dele usaltet vand.
Vejledende tilberedningstid efter kogning
2 timer med låg ved svag varme.