Gulerod er en toårig plante, bredt udbredt, herunder i Middelhavslandene, Afrika, Australien, New Zealand og Amerika (op til 60 arter). Det har en gavnlig effekt på kroppen: fra at sænke niveauet af "dårligt" kolesterol til at forbedre synet. Lad os overveje mere detaljeret: 1. Reducer kolesterolniveauer Gulerødder indeholder en stor mængde opløselige fibre, hovedsageligt fra pektin, som bidrager til normalisering af kolesterol. Ifølge en amerikansk undersøgelse sænkede folk, der spiste 2 gulerødder om dagen i 3 uger, deres kolesteroltal i blodet. 2. vision Det er usandsynligt, at denne grøntsag korrigerer allerede eksisterende synsproblemer, men den kan hjælpe med tilstande forårsaget af A-vitaminmangel. Kroppen omdanner beta-caroten til vitamin A, hvilket er vigtigt for øjensundheden. Gulerødder forhindrer også grå stær og makuladegeneration samt natteblindhed, som forhindrer øjnene i at tilpasse sig mørket. 3. Forhindrer udvikling af diabetes Beta-caroten er en kraftig antioxidant, der er blevet forbundet med en reduceret risiko for diabetes. Undersøgelsen viste, at personer med mere beta-caroten i blodet havde 32 % lavere insulinniveauer i blodet. 4. Understøtter knoglesundhed Gulerødder giver små mængder af vitale næringsstoffer såsom C-vitamin (5 mg pr. kop) og calcium (1 mg pr. kop).
2022-11-11