Det mest saftige kød er altid ved siden af benet, så svineribbe vil glæde dig med lækker saftighed og aroma. For at tilberede enhver ret med svineribben skal du seriøst nærme dig valget af netop disse ribben. Den bedste mulighed er bryst med kød, ikke svinefedt. Vi vil overlade de tragiske knogler, nogle steder dækket med små fragmenter af sener og membraner, til skødesløse sælgere, lade dem skrottes. At vælge friske ribben af lys pink farve, lugte af kød, og ikke uforståeligt hvad, kan du forberede en ret værdig til al ros uden at spilde en masse tid og penge.
Svinekødssuppe
Ingredienser:
- Svinekød ribben - 0,5 kg.
- Kartofler - 0,5 kg.
- Dild, persille - efter smag
- Krydderier til suppe - efter smag
- Salt, malet sort peber - efter smag.
Skyl svinekødribben, hak en ben ad gangen, afskær overskydende fedt. Hæld ribben med vand, kog, fjern skum og kog i en time. Vask kartoflerne, skræl og skær dem i store stykker, skyl og send dem til gryden. Tilsæt salt, peber og krydderier, kog i 20 minutter. Drys med finhakkede urter, når du serverer.
Braiserede svinekød
Ingredienser:
- Svinekød ribben - 1,5 kg.
- Kartofler - 1 kg.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Solsikkeolie - 2 spsk. l.
- Basilikum, dild, persille - 1/2 bundt hver
- Svinekød - efter smag
- Salt, malet sort peber - efter smag.
Skyl svineribberne, tør lidt med køkkenrulle, hvis de er meget store, skæres i ét ben ad gangen, hvis de er mellemstore, så flere ben pr. Steg ribbenene i 3 minutter på hver side, kom i en gryde med tyk bund. I den resterende olie, steg løget, send til kødet, tilsæt 2-3 spsk. spiseskefulde vand, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 20 minutter. Vask kartoflerne, skræl, skær i store stykker, steg og læg på ribbenene. Kog i 30 minutter, tilsæt krydderier, salt og peber, finthakket basilikum og hakket hvidløg. Lad det simre i 10 minutter, lad stå i 5-10 minutter og server med krydderurter.
Glaserede svineribber med grillsauce
Ingredienser:
- Svinekød ribben - 1,5 kg.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 stifter
- Ketchup - 150 gr.
- Ahornsirup - 300 gr.
- Sennepspulver - 1 spsk. l.
- Vineddike - 2 spsk. l.
- Salt, malet sort peber - efter smag.
Skyl ribbenene, tør og skær i stykker, 2-3 ben i hver, læg på en bageplade, dæk med folie og send til en ovn forvarmet til 190 grader i 25 minutter. I en gryde kombineres ahornsirup, ketchup og eddike, tilsæt sennepspulver, peber og salt, tilsæt hakket løg og hvidløg. Kog i 20-25 minutter, indtil det er tyknet, og rør af og til. Smør ribbenene med den opnåede sauce, send dem til ovnen uden folie i 20-30 minutter, tænd om ønsket "Grill" -tilstanden i de sidste par minutter. Server med friske grøntsager og salat.
Krydret svineribbe til øl
Ingredienser:
- Svinekød ribben - 2,5 kg.
- Hvidløg - 5-6 tænder
- Sennep - 2 spsk. l.
- Solsikkeolie - 1 tsk
- Salt, malet sort peber - efter smag.
Skyl svineribben, tør og gnid med salt, derefter peber og hakket hvidløg. Anbring det hele i et smurt bageplade, hvis det ikke passer - skåret, belæg med sennep. Kog i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter. Tip - tilberedte ribben kan efterlades i køleskabet i flere timer, tilberedningsprocessen accelereres.
Du kan finde endnu flere ideer til, hvad og hvordan man laver svineribber i vores Opskrifter sektion.