Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3 % | 6% | 1212 g |
| Proteiner | 9.73 g | 76 g | 12.8 % | 9.2 % | 781 g |
| Fedtstoffer | 0.35 g | 56 g | 0.6 % | 0.4 % | 16000 g |
| Kulhydrater | 18.79 g | 219 g | 8.6 % | 6.2 % | 1166 |
| Kostfibre | 6.3 g | 20 g | 31.5 % | 22.7 % | 317 g |
| Vand | 63.08 g | 2273 g | 2.8 % | 2% | 3603 g |
| Ash | 1.75 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9 % | 5.7 % | 1271 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6 % | 1.9 % | 3913 g |
| Vitamin B4, cholin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.229 mg | 5 mg | 4.6 % | 3.3 % | 2183 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7 % | 3.4 % | 2151 g |
| Vitamin B9, folat | 81 μg | 400 mcg | 20.3 % | 14.6 % | 494 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3 % | 4.5 % | 1596 |
| K-vitamin, phylloquinon | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9 % | 2.1 % | 3429 g |
| Vitamin PP, nr | 0.14 mg | 20 mg | 0.7 % | 0.5 % | Var 14286 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 561 mg | 2500 mg | 22.4 % | 16.1 % | 446 g |
| Calcium, CA | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5 % | 1111 g |
| Magnesium, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8 % | 11.4 % | 635 g |
| Natrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5 % | 0.4 % | 21667 g |
| Svovl, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7 % | 7% | 1028 g |
| Fosfor, P | 113 mg | 800 mg | 14.1 % | 10.1 % | 708 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6 % | 14.8 % | 486 g |
| Mangan, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8 % | 22.9 % | 314 g |
| Kobber, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7 % | 20.6 % | 348 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4 % | 1.7 % | 4231 g |
| Zink, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5 % | 8.3 % | 870 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 0.34 g | maks. 100 g | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| Valin | 0.509 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.271 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.429 g | ~ | |||
| Leucin | 0.776 g | ~ | |||
| Lysin | 0.668 g | ~ | |||
| Methionin | 0.146 g | ~ | |||
| threonin | 0.409 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.115 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.526 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.408 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.176 g | ~ | |||
| Glycin | 0.38 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.483 g | ~ | |||
| Proline | 0.412 g | ~ | |||
| serin | 0.529 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.274 g | ~ | |||
| cystein | 0.106 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.091 g | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.005 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.031 g | min. 16.8 g | 0.2 % | 0.1 % | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.152 g | fra 11.2-20.6 g | 1.4 % | 1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.069 g | fra 0.9 til 3.7 g | 7.7 % | 5.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.083 g | fra 4.7 til 16.8 g | 1.8 % | 1.3 % |
Energiværdien er 139 kalorier.
- kop = 179 g (248.8 kcal)
- spsk = 11.2 g (15.6 kcal)
Hvide bønner, modne frø, kogte, uden salt er rig på sådanne vitaminer og mineraler som vitamin B9 - 20,3%, kalium - 22,4%, magnesium - 15,8%, fosfor - 14,1%, jern - 20,6%, mangan - 31,8% , kobber - 28,7%, zink - 11,5%
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Zink er inkluderet i mere end 300 enzymer involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkelig indtagelse fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af misdannelser hos fosteret. De nylige undersøgelser afslørede evnen hos høje doser zink til at bryde kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieindhold 139 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler gavnlige end hvide bønner, modne frø, kogte, uden salt, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af hvide bønner, modne frø, kogte, uden salt