Du ønsker at forebygge sygdom. En vegetarisk kost er bedre til at forebygge og behandle hjertesygdomme og reducere risikoen for kræft end den gennemsnitlige amerikaner.* En fedtfattig vegetarisk kost er den mest effektive måde at stoppe eller forhindre koronar hjertesygdom i at udvikle sig. Hjerte-kar-sygdomme dræber 1 million amerikanere hvert år og er den største dødsårsag i USA. "Dødsraten fra hjerte-kar-sygdomme er lavere hos vegetarer end hos ikke-vegetarer," siger Joel Fuhrman, MD, forfatter til Eat to Live. En revolutionerende formel til hurtigt og bæredygtigt vægttab." En vegansk kost er i sagens natur sundere, fordi vegetarer indtager mindre animalsk fedt og kolesterol, i stedet for at øge deres fiber- og antioxidantrige fødevarer – det er derfor, du skulle have lyttet til din mor og spist grøntsager som barn!
Din vægt vil falde eller forblive stabil. Den typiske amerikanske kost – høj i mættet fedt og lav i vegetabilske fødevarer og komplekse kulhydrater – gør folk fede og dræber langsomt. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention og dets afdeling af National Center for Health Statistics er 64 % af voksne og 15 % af børn i alderen 6 til 19 overvægtige og har risiko for fedme-relaterede sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme. , slagtilfælde og diabetes. En undersøgelse udført mellem 1986 og 1992 af Dean Ornish, MD, præsident for Institute for Preventive Medicine Research i Sausalito, Californien, viste, at overvægtige mennesker, der fulgte en fedtfattig vegetarisk kost, tabte i gennemsnit 24 pund i det første år og det hele. din ekstra vægt over de næste fem. Det er vigtigt, at vegetarer taber sig uden at tælle kalorier og kulhydrater, uden at veje portioner og uden at føle sig sulten.
Du vil leve længere. “Hvis du ændrer den amerikanske standarddiæt til en vegetarisk, kan du tilføje 13 aktive år til dit liv,” siger Michael Roizen, MD, forfatter til The Youthful Diet. Folk, der indtager mættet fedt, forkorter ikke kun deres levetid, men bliver også sygere i alderdommen. Animalske fødevarer tilstopper arterier, fratager kroppen energi og bremser immunsystemet. Det er også blevet bevist, at kødspisere udvikler kognitive og seksuelle dysfunktioner i en tidligere alder.
Vil du have endnu en bekræftelse på lang levetid? Ifølge en 30-årig undersøgelse lever indbyggere på Okinawa-halvøen (Japan) længere end de gennemsnitlige indbyggere i andre områder af Japan og de længste i verden. Deres hemmelighed ligger i en kaloriefattig diæt med vægt på komplekse kulhydrater og fiberrige frugter, grøntsager og soja.
Du vil have stærke knogler. Når kroppen mangler calcium, tager den det primært fra knoglerne. Som et resultat bliver skelettets knogler porøse og mister styrke. De fleste praktiserende læger anbefaler at øge calciumindtaget i kroppen på en naturlig måde - gennem korrekt ernæring. Sund mad giver os elementer som fosfor, magnesium og D-vitamin, som er nødvendige for, at kroppen kan optage og bedre optage calcium. Og selvom du undgår mælkeprodukter, kan du stadig få en anstændig dosis calcium fra bønner, tofu, sojamælk og mørkegrønne grøntsager som broccoli, grønkål, grønkål og majroer.
Du mindsker risikoen for kostrelaterede sygdomme. 76 millioner sygdomme om året er forårsaget af dårlige kostvaner og resulterer ifølge en rapport fra Centers for Disease Control and Prevention i 325 indlæggelser og 000 dødsfald i USA.
Du vil reducere symptomerne på overgangsalderen. Der findes mange forskellige produkter, som indeholder de elementer, som kvinder har brug for i overgangsalderen. Så fytoøstrogener kan øge og sænke niveauerne af progesteron og østrogen og derved opretholde deres balance. Soja er den mest kendte kilde til naturlige fytoøstrogener, selvom disse elementer også findes i tusind forskellige grøntsager og frugter: æbler, rødbeder, kirsebær, dadler, hvidløg, oliven, blommer, hindbær, yams. Overgangsalderen er ofte ledsaget af vægtøgning og et langsommere stofskifte, så en fedtfattig kost med højt fiberindhold kan hjælpe med at smide de ekstra kilo.
Du vil have mere energi. “God ernæring genererer en masse tiltrængt energi, som vil hjælpe dig med at holde trit med dine børn og gøre det bedre derhjemme,” siger Michael Rosen, forfatter til The Youthful Diet. For meget fedt i blodtilførslen betyder, at arterierne har ringe kapacitet, og dine celler og væv får ikke nok ilt. Resultat? Du føler dig næsten dræbt. En afbalanceret vegetarisk kost indeholder til gengæld ikke arterielt tilstoppende kolesterol.
Du vil ikke have tarmproblemer. At spise grøntsager betyder at indtage mere fiber, hvilket igen hjælper med at fremskynde fordøjelsen. Folk, der spiser græs, hvor banalt det end kan lyde, har en tendens til at reducere symptomerne på forstoppelse, hæmorider og duodenal divertikel.
Du vil reducere miljøforurening. Nogle mennesker bliver vegetarer, fordi de lærer om, hvordan kødindustrien påvirker miljøet. Ifølge US Environmental Protection Agency forurener kemisk og animalsk affald fra gårde mere end 173 miles af floder og andre vandområder. I dag er affald fra kødindustrien en af hovedårsagerne til dårlig vandkvalitet. Landbrugsaktiviteter, herunder at holde dyr under dårlige forhold i fangenskab, sprøjtning med pesticider, kunstvanding, påføring af kemisk gødning og nogle metoder til pløjning og høst for at fodre dyr på gårde, fører også til miljøforurening.
Du vil kunne undgå en stor del af giftstofferne og kemikalierne. Det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur har anslået, at omkring 95 % af pesticiderne den gennemsnitlige amerikaner modtager fra kød, fisk og mejeriprodukter. Især fisk indeholder kræftfremkaldende stoffer og tungmetaller (kviksølv, arsen, bly og cadmium), som desværre ikke forsvinder ved varmebehandling. Kød og mejeriprodukter kan også indeholde steroider og hormoner, så sørg for at læse mælkeprodukternes etiketter omhyggeligt, inden du køber.
Du kan reducere sult i verden. Det er kendt, at omkring 70 % af det korn, der produceres i USA, fodres til dyr, der skal slagtes. De 7 milliarder husdyr i USA forbruger fem gange mere korn end hele Amerikas befolkning. "Hvis alt det korn, der nu går til at fodre disse dyr, gik til mennesker, kunne omkring 5 millioner flere mennesker fodres," siger David Pimentel, professor i økologi ved Cornell University.
Du redder dyr. Mange vegetarer opgiver kød i dyrekærlighedens navn. Cirka 10 milliarder dyr dør af menneskelige handlinger. De tilbringer deres korte liv i kuglepladser og båse, hvor de næsten ikke kan vende sig om. Husdyr er ikke juridisk beskyttet mod grusomhed - langt de fleste amerikanske dyremishandlingslove udelukker husdyr.
Du vil spare penge. Kødomkostninger udgør næsten 10 % af alle madudgifter. At spise grøntsager, korn og frugt i stedet for 200 pund oksekød, kylling og fisk (den gennemsnitlige ikke-vegetarisk spiser hvert år) sparer dig i gennemsnit $4000.*
Din tallerken vil være farverig. Antioxidanter, kendt for deres kamp mod frie radikaler, giver en lys farve til de fleste grøntsager og frugter. De er opdelt i to hovedklasser: carotenoider og anthocyaniner. Alle gule og orange frugter og grøntsager - gulerødder, appelsiner, søde kartofler, mango, græskar, majs - er rige på carotenoider. Bladgrøntsager er også rige på carotenoider, men deres farve kommer fra deres klorofylindhold. Røde, blå og lilla frugter og grøntsager – blommer, kirsebær, rød peberfrugt – indeholder anthocyaniner. At udarbejde en "farvet kost" er en måde, ikke kun til en række forskellige fødevarer, der forbruges, men også til at øge immuniteten og forhindre en række sygdomme.
Det er nemt. I dag kan vegetarisk mad næsten nemt findes, når man går mellem hylderne i supermarkedet eller går ned ad gaden under frokosten. Hvis du leder efter inspiration til kulinariske bedrifter, er der mange specialiserede blogs og hjemmesider på internettet. Hvis du spiser ude, har mange caféer og restauranter sunde og sunde salater, sandwich og snacks.
***
Nu, hvis du bliver spurgt, hvorfor du blev vegetar, kan du roligt svare: "Hvorfor er du ikke endnu?"
Kilde: