7 interessante fakta om kvas
Kvass er en slavisk tradition, stress for en fremmed organisme og bare en meget velsmagende drink. Vi har samlet syv af de mest nysgerrige fakta om den oprindeligt russiske sodavand.
En fantastisk russisk kulinarisk opdagelse skete for tusind år siden. Endnu lidt mere - drinken dukkede op i prins Vladimir's dage. Den første rekord om ham stammer fra 988. Hundrede år senere blev kvass allerede udarbejdet i alle landsbyerne i fyrstedømmet.
Opskriften ændrede sig imidlertid konstant. Først var kvas kun baseret på korn, derefter blev honning, frugt og krydderier tilsat det. Hæren af kvass -beundrere voksede, de drak det både i bondehytter og i de kongelige palæer. Og kvassnik -erhvervet var et af de mest ærede i Rusland. Fordi kvas er ...
I Rusland var brygning af kvass en rigtig ferie, især for børn. Og slet ikke, fordi børnene fik retten til at prøve en frisk drink først, nej. Simpelthen stuvet korn, hvorfra kvas blev tilberedt, var meget sødt og substitueret slik til børnene. Eh, dette vil ikke fungere med vores moderne børn!
Kvass, tilberedt efter en traditionel opskrift baseret på spirede korn, slukker ikke kun tørsten, men også fordele. Tross alt er alle vitaminer og nyttige mikroelementer af malt bevaret i den. De siger, at det var takket være denne drink, at almindelige mennesker i Rusland overlevede i sultne vintre.
Nu er der et dusin sorter sodavand: hertuginde, estragon, lyserød limonade. Men kvas er køligere. Det vil ikke fungere at tælle sorterne på den ene hånd. I det 500. århundrede var der mere end XNUMX sorter af denne drink. Blandt dem er pære og peberrod, kvass og mynte med rosiner, sødt og peber, samt mange andre sjove kombinationer.
Grundlaget for kvas har længe været vellykket brugt i hjemmekosmetologi og fremstillede ansigtsmasker, hårskylninger og badeskum af det. Traditionel medicin foreslår at bruge det endda til behandling af acne, hvilket lettes af drinkens antiseptiske egenskaber.
De forbereder det sådan. Almindelige brødkrummer hældes med kogt vand ved stuetemperatur. Krukken skal lukkes med gasbind og placeres et mørkt sted. Basen infunderes i to dage. Derefter skal surdejen filtreres, tilsættes gær fortyndet i vand og et glas sukker. Derefter lader vi kvassen stå i gæring i et døgn. Voila, basen til kosmetik er klar.
... Nøglen til familiens lykke
Mange rituelle øjeblikke er forbundet med kvas i Rusland. Det vides, at før de unge ikke blev mødt med brød og salt, men med kvas og brød. Kvass symboliserede trivsel i huset og velstand, og at behandle en gæst med kvas betød at ønske ham frugtbarhed.
Inden brylluppet gik bruden helt sikkert til badehuset med en “hævet ånd”, og de vandede generøst komfuret med drinken.
Han blev også brugt til at slukke ilden, hvis ilden opstod fra lyn - brødkvas blev betragtet som en talisman. Folk troede, at hvis en sådan brand blev slukket med vand, ville guderne blive vrede og straffes med en anden frygtelig katastrofe.
Nu taler vi kun om hjemmelavet kvas, tilberedt i overensstemmelse med traditioner. Det kan med rette kaldes en sundhedsdrink, da den indeholder et helt lager af nyttige stoffer: mikro- og makroelementer, vitaminer fra gruppe B, C, E, H, PP, organiske syrer, mono- og disaccharider, stivelse osv.
Det betyder, at det hæver den generelle tone i kroppen og er uundværlig for sæsonmæssige vitaminmangel.
Kvass er også nyttig for gravide kvinder netop på grund af denne sammensætning af komponenter. Kaloriindholdet i kvas kan imidlertid gøre en ære for sine elskere.
... At slippe af med depression
Brøddrik er ikke kun den bedste tørstslukker, men den betragtes som førsteklasses kur mod blues. Kvass forbedrer hjernens aktivitet, hvilket balancerer nervesystemet. Så drik kvass, og ingen problemer vil gøre dig sur.