Jod er et spormineral, der er afgørende for syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner og dets sunde funktion. I kombination med aminosyren producerer jod hormoner, der har de vigtigste fysiologiske funktioner: thyroxin T4 og triiodothyronin T3, som regulerer stofskiftet i hver eneste celle i kroppen. Jod spiller også en vigtig rolle i forebyggelsen af fibrocystiske sygdomme i brystet, hvor der opstår vævsødem. Jod modulerer virkningen af hormonet østrogen i brystvævet og eliminerer derved ødem. Ud over brystsygdomme forhindrer jod forekomsten af tilstande som kognitiv svækkelse, kretinisme, hypothyroidisme, hyperthyroidisme. Vores krop indeholder 20-30 milligram jod, som hovedsageligt er placeret i skjoldbruskkirtlen. En vis mængde er til stede i mælke- og spytkirtlerne, maveslimhinden og blodet. Mangel på jod kan føre til ekstremt negative konsekvenser for kroppen. Et lavt niveau af et mikroelement forringer immunsystemets funktion og fører i nogle tilfælde til abort. Alvorlig jodmangel hos gravide kan føre til en forsinkelse i fosterets fysiske udvikling, døvhed og spasticitet hos barnet.
- skjoldbruskkirtelforstørrelse
- hurtig træthed
- vægtforøgelse
- høje kolesterolniveauer
- depression
- ustabil appetit
- kardiopalmus
Derfor er forbruget af fødevarer rige på jod absolut nødvendigt, fordi kroppen ikke er i stand til at syntetisere dette mineral på egen hånd. Iodiseret salt Salt med jod er hovedkilden til dette sporstof i vores kost. 1 gram af dette salt giver kroppen 77 mikrogram jod. Bagt kartoffel En anden stor kilde til jod. En mellemstor bagt knold indeholder 60 mikrogram jod, hvilket er 40 % af den anbefalede daglige værdi. Derudover er bagte kartofler rige på fibre, vitaminer, mineraler og kalium. bananer Banan er en af de mest nærende frugter. Den indeholder en enorm mængde kalium, som øjeblikkeligt giver energi til kroppen. Men de færreste ved, at banan indeholder en vis mængde jod. Den gennemsnitlige frugt indeholder 3 mikrogram jod, hvilket er 2 % af det daglige behov. jordbær Nærende bær, der fylder kroppen med mange essentielle vitaminer og mineraler. Interessant nok er jordbær også en kilde til jod. I 1 glas af det indeholder 13 mcg jod, cirka 10% af det daglige behov. Cheddar ost Cheddar er en af de lækreste kilder til jod. 30 gram ost indeholder 12 mikrogram jod og 452 kalorier. Da produktet er mættet med kalorier, er det nødvendigt at bruge det i en meget moderat mængde. Drys suppe eller salat med revet cheddarost. tranebær De livlige bær af tranebær tilbyder utrolige sundhedsmæssige fordele. Indeholder en høj koncentration af vitaminer C, K, B, antioxidanter og fibre. Tranebær er en fremragende kilde til jod, der indeholder 400 mikrogram jod i 12 kopper, hvilket svarer til 267% af den daglige værdi. Bæren er kendt for sin positive virkning i behandlingen af urinvejsinfektioner. Mælk Et glas naturlig mælk indeholder 56 mikrogram jod og 98 kalorier. Ud over det høje indhold af jod indeholder mælk af høj kvalitet magnesium, mangan, folat, fosfor, kalium og D-vitamin. Marine alger En af mestrene blandt produkter, der indeholder jod. Der er utrolig meget jod i tang: i en portion – 2000 mikrogram. Wakame og arame er også værdifulde fisk og skaldyr rig på jod. De tilsættes sushi og salater, som er utroligt velsmagende og selvfølgelig sunde.