En gluten sensor til din mad

Efter at være blevet diagnosticeret med en autoimmun lidelse, dedikerer mange mennesker sig til forskning.

Hvilke typer vitaminer, fødevarer, øvelser kan jeg tage for at undgå sygdommens virkninger?

Det vil ikke tage lang tid, før du opdager, at ting som gluten og mejeri er blandt de vigtigste udløsere for betændelse i kroppen.

Mejeriprodukter er ret nemme at finde, selvom mange emballerede fødevarer har mejeriprodukter gemt indeni. Men etiketterne er normalt klare.

Selv at spise ude er ikke så dårligt-restauranter har normalt flere muligheder uden ost / smør / mælk med nogle få undtagelser.

Men gluten, hvad med det?

Prøve at finde helt glutenfri mad på vejen er et helvede. Ja, fødevaremærkning er blevet meget bedre, siger du ...-Min købmand har en hel gang med glutenfrie fødevarer!

Sikker på, men for de fleste gluten -undgåere er det meget mere kompliceret end det.

Gluten er en skjult ingrediens, en blanding af proteiner, der findes i hvede og andre korn, der giver maden en fjedrende, dejlignende konsistens før madlavning eller bagning.

Og selv naturligt glutenfri fødevarer kan have gluten, hvis de fremstilles, produceres, tilberedes eller sendes ét sted sammen med andre produkter, der gør det.

Hvis en etiket eller menu siger "glutenfri", hvilken anden mulighed har du så for at tro dem?

Teknologi til madens service

Det er netop det problem, Nima -virksomheden forsøger at løse. Dens flagskibsprodukt, en lille, bærbar enhed med plug-in patroner, ligner en anden teknisk gadget.

Men tanken bag det og problemet, det løser, er ret revolutionerende. Så hvis jeg går ud for at spise med venner, og en tallerken er mærket gluten fri, eller hvis intet er mærket GF, men tjeneren forsikrer mig om, at de kan lave en bestemt GF -ret, er alt jeg skal gøre for at være sikker på dette en prøve.

Med sensoren kan Nima registrere selv små mængder gluten (20 ppm eller mere) på lidt over 2 minutter.

Processen er utrolig enkel: Hver enhed leveres med et par engangspatroner, der indsættes i maskinen til test. Det passer ind i en 20 cent møntstørrelse mad, flydende eller fast, og indeholder de kemikalier, der er nødvendige for at interagere med gluten og detektere protein i din mad.

Faktisk er den anvendte kemi faktisk et proprietært antistof udviklet af Nima-medstiftere, Shireen Yates og Scott Sundvor. Når patronen er sat i, går enheden i gang. Lidt over to minutter senere vises en lille smiley, der angiver, at der ikke var gluten til stede.

Selvom Nima ikke er afhængig af en database til at give brugernes oplysninger om deres mad, giver deres applikation dem mulighed for at registrere de oplysninger, de finder om mad på restauranter, hvilket skaber en slags Yelp -anmeldelser for nøjagtigheden af ​​madmærkerne.

Analytikere forudsiger, at mejerealternativer vil være et marked på 19,5 milliarder dollar inden 2020, og GF -mærket kan findes på konventionelle supermarkedsgange.

Ifølge en undersøgelse af Innova Insights, 91% af forbrugerne mener, at fødevarer med genkendelige ingredienser er sundere, hvilket viser, at selv forbrugere uden kostbegrænsninger vil vide mere om, hvad der er i deres mad, og hvordan det vil påvirke deres helbred.

Nima Sensor er allerede til salg i Spanien for en pris på € 283.38. Du kan købe den og teste dine måltider for at føje din restaurant til en restaurantdatabase “glutenfri", men med en videnskabelig opbakning, som få vil kunne have.