Indhold
Er pakkede grøntsagscremer og puréer sunde?
Tags
Det er vigtigt at bemærke, at vi på ingredienslisten ikke finder kartofler, stivelse eller smagsforstærkere
Pureer og cremer, der allerede er pakket, og vi kan købe i ethvert supermarked, er lette og meget hurtige muligheder, der kan løse en frokost eller middag. Men selvom a priori virker som en god mulighed (en sund grøntsagsret), skal vi huske på, at vi har at gøre med en forarbejdet mad.
Så er de gode muligheder? Patricia Nevot, diætist og ernæringsekspert ved Júlia Farré-centret siger, at alt afhænger af ingredienserne i det produkt, vi vælger. «I dag kan du finde puréer og cremer i passende emballage, som ingredienserne fremgår: grøntsager, vand, olivenolie og, hvis noget, salt. Men der er også andre, hvor der også er smør, fløde eller ost, mælkepulver, kartoffel… eller en lang række tilsætningsstoffer, ”siger han.
For at vide, om vi står over for en sund puré eller ej, er det vigtigt ikke kun at se på, hvilke ingredienser den indeholder, men også i hvilken rækkefølge de vises på produktmærket, for som det allerede er kendt, er Den første ingrediens vil være den med det højeste indhold i cremer eller puréer, og den sidste ingrediens den, der er i mindre mængde. ”Vi må håbe, at den første ingrediens er den grøntsag, emballagen fortæller os, at den er; Hvis du køber zucchiniscreme, skal du finde courgette som den første ingrediens, ikke en anden ingrediens, ”forklarer fagmanden. Det advarer også om, at hvis de har brugt olie, skal vi sikre os, at dette er olivenolie, helst jomfru. "Med hensyn til salt, hvis det er tilfældet, ville det ideelle være omkring 0,25 g salt pr. 100 g mad og ikke overstige eller nå 1,25 g salt pr. 100 g mad", siger ernæringseksperten.
Er det sundt, hvis det har kartoffel?
På den anden side advarer han om cremer eller puréer, der har kartoffel eller stivelse i ingredienserne. I så fald skal det altid stå nederst på ingredienslisten. "Ved mange lejligheder tilføjer de kartoffel eller stivelse for ikke at give tekstur, men for at sænke omkostningerne og dermed reducere indholdet af grøntsager," siger han. Det anbefaler også undgå at købe cremer og puréer, der har smagsforbedrende ingredienser blandt deres ingredienser såsom mononatriumglutamat (E-621). "Du skal også kassere cremer eller puréer, hvor der er en lang række ingredienser, og det er ikke fordi de har brugt mange forskellige grøntsager," tilføjer han.
Og de pakkede bouillon?
Hvis vi taler om at vælge en 'sund' emballeret bouillon, står vi over for en sag, der minder meget om puréer og cremer. I dette tilfælde er det bemærkelsesværdigt at se på mængden af salt i bouillonen, da denne normalt er meget høj. 'De vil generelt have ca. 0,7-0,8 g salt pr. 100 ml. Hvis de overstiger denne mængde, ville vi se på et produkt med meget salt ”, forklarer Beatriz Robles, diætist-ernæringsekspert og madtekniker.
Når vi ser på hvilke ingredienser der er bedst for os, er Robles anbefaling at se om ingredienserne i produktet er de samme, som vi ville lave en bouillon med: grøntsager, kød, fisk, ekstra olivenolie ... "Hvis vi begynder at se mange ingredienser, som vi ikke ville bruge i vores køkken, såsom kødekstrakt, farvestoffer eller smagsforstærkere, er det bedre at vælge en anden bouillon", anbefaler han .
Med hensyn til hvilken type cremer der er de bedste, er ernæringsekspertens anbefaling at vælge dem, der kun indeholder grøntsager. «Formålet med cremen er at indtage grøntsager, så den behøver ikke en anden fødevaregruppe såsom kylling. På det ernæringsmæssige niveau giver det os ikke det nødvendige ekstra, for senere i frokosten eller aftensmaden vil vi inkludere en passende proteinkilde (kylling, kalkun, æg, tofu, bælgfrugter, fisk osv.)”, siger fagmanden. . Angående de puréer, der indeholder ost eller andre mejeriprodukter, siger han, at det ikke er nødvendigt, da det samtidig gør cremerne eller puréerne mere kalorieholdige og har et højere indhold af mættet fedt.
Det kan give følelsen af, at puréer og cremer, der er pakket i glas, eller kan findes på køl, er sundere. Patricia Nevot siger, at "som en generel regel er de det." "Det er nemmere at finde muligheder med mere egnede ingredienser eller færre ingredienser i de cremer, der kommer i glas, eller vi finder på køl i supermarkeder, end i briks," gentager han. Alligevel, for at afslutte, husk, hvor vigtigt det er altid at se på ingredienserne i de emballerede produkter, som vi ønsker at forbruge. «Du skal se på alt, og ikke vælge emballagen, mærket eller det sted, hvor vi køber den», Slutter han.