Kælder (Russula subfoetens) foto og beskrivelse

Kælder (Russula subfoetens)

:

• Russula stank var. ildelugtende
• Russula foetens var. mindre
• Russula subfoetens var. John

Hat: 4-12 (op til 16) cm i diameter, sfærisk i ungdommen, sænk sig derefter ned med en sænket kant, med en bred, men let, fordybning i midten. Kanten af ​​hætten er ribbet, men ribbet viser sig med alderen, med åbningen af ​​hætten. Farven er bleg-gul, gul-brun, honning nuancer, i midten til rød-brun, uden grå nuancer nogen steder. Overfladen af ​​hætten er glat, i vådt vejr, slimet, klæbrig.

pulp: Hvid. Lugten er ubehagelig, forbundet med harsk olie. Smagen spænder fra subtil til ret krydret. En kælder med en mild smag betragtes som en underart – Russula subfoetens var. grata (ikke at forveksle med russula grata)

Records fra gennemsnitshyppighed til hyppig, klæbende, muligvis hakket-fæstet, eventuelt med en let nedgang til stilken. Pladernes farve er hvid, derefter cremet eller cremet med gulhed, der kan være brune pletter. Forkortede klinger er sjældne.

sporer flødepulver. Sporer ellipsoide, vorteagtige, 7-9.5 x 6-7.5μm, vorter op til 0.8μm.

Ben højde 5-8 (op til 10) cm, diameter (1) 1.5-2.5 cm, cylindrisk, hvid, ældet med brune pletter, med hulrum, indeni som er brunlige eller brune. Stilken bliver gul, når KOH påføres.

Der kan være brunt pigment på stilken, skjult under et hvidligt lag, som fremstår rødt, når KOH påføres et sådant sted.

Fundet fra slutningen af ​​juni til oktober. Frugter normalt massivt, især i begyndelsen af ​​frugtsætning. Foretrækker løv- og blandingsskove med birk, asp, eg, bøg. Findes i granskove med mos eller græs. I granskove er den som regel mere slank og lidt farvet end i skove med løvtræer.

Der er mange værdi-lignende russulas i naturen, jeg vil beskrive hoveddelen af ​​dem.

• Valui (Russula foetens). Svamp, i udseende, næsten ikke til at skelne. Teknisk set er valui mere kødfulde, stinkere og mere velsmagende. Den eneste klare forskel mellem kælderen og værdien er gulfarvningen af ​​stilken, når kaliumhydroxid (KOH) påføres. Men det er ikke skræmmende at forvirre dem; efter tilberedning er de også helt til at skelne.
• Russula melet ben (Russula farinipes). Den har en frugtagtig (sød) lugt.
• Russula okker (Russula ochroleuca). Det er kendetegnet ved fraværet af en udtalt lugt, en mindre udtalt ribbet kant, tyndere kød, fraværet af brune pletter på pladerne og benene på gamle svampe, og generelt ser det mere "russula" ud, som ikke ligner meget en værdi, og dermed en kælder.
• Russula kam (Russula pectinata). Den har en fiskelugt og en mild smag (men ikke ulig Russula subfoetens var. grata), har normalt en grålig nuance i huen, som kan være usynlig.
• Russula mandel (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Disse to arter er kendetegnet ved en udtalt mandel lugt.
• Russula Morse (C. uvasket, Russula illota) Det er kendetegnet ved en mandel lugt, snavsede grålige eller snavsede lilla nuancer på hætten, mørk kant af kanten af ​​pladerne.
• Russula-kamformet (Russula pectinatoides); Russula overså;

  Russula søster (Russula søstre); Russula holdt; En charmerende Russula; En bemærkelsesværdig Russula; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Disse arter er kendetegnet ved grå toner af farven på hætten. Der er andre, forskellige, forskelle, men farven er nok til dem.

• Russula pallescens. Vokser i fyrreskove, krydser ikke kælderen i biotopen, lysere nuancer, ekstremt krydret, lille i størrelsen, tyndkødet.

Betinget spiselig svamp. Meget god til syltning, eller sur, hvis den høstes, indtil hættens kanter har bevæget sig væk fra stilken, efter tre dages iblødsætning med et dagligt skift af vand.