Den langvarige strid – som er sundere, frugt eller grønt – ser ud til at være endelig løst af videnskabsmænd. En ganske nylig undersøgelse fra University College London viste, at hver portion friske grøntsager reducerede risikoen for dødelighed af alle årsager med 16 %.
Effektiviteten af en portion frisk frugt er flere gange lavere, men også betydelig. At spise mere end tre portioner frisk frugt og/eller grøntsager om dagen lægger op til fordelene ved hver, hvilket resulterer i en næsten utrolig reduktion på 42 % i dødeligheden, fortalte britiske læger den brede offentlighed.
Det er længe blevet bemærket og bekræftet af forskning, at indtagelse af frisk frugt og grøntsager reducerer risikoen for dødsfald af kræft, diabetes, hjerteanfald og en række andre årsager markant. Ifølge den amerikanske "Journal of Epidemiology and Public Health" (en højt respekteret international videnskabelig publikation) anbefaler regeringerne i mange lande allerede officielt - på sundhedsministeriets niveau - deres borgere at indtage flere portioner friske grøntsager og frugter daglige. For eksempel er der i Australien nu en kampagne for en 5+2-ordning: fem portioner friske grøntsager og to portioner frisk frugt om dagen. Faktisk er dette en formel anerkendelse af de ubestridelige fordele ved veganisme og en raw food diæt!
Men nu er der sket endnu et gennembrud i processen med at popularisere denne vigtige viden. Britiske videnskabsmænd har ved hjælp af omfattende statistisk materiale, der dækker 65,226 mennesker (!), på overbevisende vis bevist, hvor sunde friske frugter og i endnu højere grad friske grøntsager egentlig er.
Undersøgelsen viste, at indtagelse af frosne frugter og frugter på dåse er skadelige og øger risikoen for død af forskellige faktorer. Samtidig er forbruget af syv eller flere portioner friske grøntsager og frugter om dagen yderst gavnligt og forlænger livet; især reducerer indtagelse af denne mængde friske plantefødevarer risikoen for kræft med 25 % og hjertekarsygdomme med 31 %. Det er næsten utrolige tal i forebyggelsen af alvorlige sygdomme.
En virkelig historisk undersøgelse af britiske læger beviste utvetydigt, at friske grøntsager er sundere end frisk frugt. Det viste sig, at hver portion friske grøntsager reducerer risikoen for dødelighed af forskellige sygdomme med 16%, salat - med 13%, frugter - med 4%. Forskerne var også i stand til at fastslå fordelene ved hver portion frisk frugt og grøntsager - op til et procentpoint.
En tabel over reduktion af risikoen for dødelighed af forskellige sygdomme, når man spiser et andet antal portioner friske grøntsager og frugter i løbet af dagen (gennemsnitlige data uden hensyntagen til procentdelen af frugt og grøntsager for at lette beregningen):
1. Ved 14% - tager 1-3 portioner; 2. 29% – 3 til 5 portioner; 3. 36% – fra 5 til 7 portioner; 4. 42% – fra 7 eller mere.
Bare fordi en portion frugt nedsætter risikoen for dødelighed med omkring 5 %, betyder det naturligvis ikke, at du skal indtage 20 portioner frugt dagligt i et forsøg på at opnå en 100 % reduktion af risikoen for dødelighed! Denne undersøgelse annullerer ikke de generelt accepterede normer for det anbefalede kalorieindhold i produkter.
Rapporten specificerer heller ikke, hvilken slags frugtkvalitet der blev taget i betragtning. Det er muligt, at det er endnu mere effektivt at spise lokale økologiske grøntsager og frugter, mens det ikke er nær så gavnligt at spise "plastik" grøntsager og frugter dyrket uden tilstrækkelige næringsstoffer i jorden eller under unaturlige forhold. Men det vigtigste er, at moderne videnskab pålideligt har bevist, at ja, dagligt forbrug af en betydelig mængde friske grøntsager (og i mindre grad frugter) er meget nyttigt!