Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 341 kcal | 1684 kcal | 20.2 % | 5.9 % | 494 g |
| Proteiner | 21.6 g | 76 g | 28.4 % | 8.3 % | 352 g |
| Fedtstoffer | 1.42 g | 56 g | 2.5 % | 0.7 % | 3944 g |
| Kulhydrater | 46.86 g | 219 g | 21.4 % | 6.3 % | 467 g |
| Kostfibre | 15.5 g | 20 g | 77.5 % | 22.7 % | 129 g |
| Vand | 11.02 g | 2273 g | 0.5 % | 0.1 % | 20626 g |
| Ash | 3.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60 % | 17.6 % | 167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7 % | 3.1 % | 933 g |
| Vitamin B4, cholin | 66.4 mg | 500 mg | 13.3 % | 3.9 % | 753 |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.899 mg | 5 mg | 18 % | 5.3 % | 556 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.286 mg | 2 mg | 14.3 % | 4.2 % | 699 g |
| Vitamin B9, folat | 444 mcg | 400 mcg | 111 % | 32.6 % | 90 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4 % | 0.4 % | 7143 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7 % | 1.4 % | 2143 g |
| Vitamin PP, nr | 1.955 mg | 20 mg | 9.8 % | 2.9 % | 1023 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1483 mg | 2500 mg | 59.3 % | 17.4 % | 169 g |
| Calcium, CA | 123 mg | 1000 mg | 12.3 % | 3.6 % | 813 g |
| Magnesium, mg | 171 mg | 400 mg | 42.8 % | 12.6 % | 234 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4 % | 0.1 % | 26000 g |
| Svovl, S | 216 mg | 1000 mg | 21.6 % | 6.3 % | 463 g |
| Fosfor, P | 352 mg | 800 mg | 44 % | 12.9 % | 227 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 5.02 mg | 18 mg | 27.9 % | 8.2 % | 359 g |
| Mangan, Mn | 1.06 mg | 2 mg | 53 % | 15.5 % | 189 g |
| Kobber, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1 % | 24.7 % | 119 g |
| Selen, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8 % | 1.7 % | 1719 g |
| Zink, Zn | 3.65 mg | 12 mg | 30.4 % | 8.9 % | 329 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 2.12 g | maks. 100 g | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.337 g | ~ | |||
| Valin | 1.13 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.954 g | ~ | |||
| Leucin | 1.725 g | ~ | |||
| Lysin | 1.483 g | ~ | |||
| Methionin | 0.325 g | ~ | |||
| threonin | 0.909 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.256 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 1.168 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.905 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.613 g | ~ | |||
| Glycin | 0.843 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.294 g | ~ | |||
| Proline | 0.916 g | ~ | |||
| serin | 1.175 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.608 g | ~ | |||
| cystein | 0.235 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.366 g | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.343 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.022 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.123 g | min. 16.8 g | 0.7 % | 0.2 % | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.123 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.61 g | fra 11.2-20.6 g | 5.4 % | 1.6 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.332 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.278 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.278 g | fra 0.9 til 3.7 g | 30.9 % | 9.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.332 g | fra 4.7 til 16.8 g | 7.1 % | 2.1 % |
Energiværdien er 341 kcal.
- kop = 194 g (661.5 kcal)
- spsk = 12.1 g (41.3 kcal)
Bønner, sorte, Modne frø rig på vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 60%, cholin og 13.3%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 14,3%, vitamin B9 - 111%, kalium - 59,3%, calcium eller 12.3%, magnesium - 42,8%, fosfor - 44%, jern - 27,9%, mangan - 53%, kobber - 84,1%, zink - 30,4%
- Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Cholin er en del af lecithin, der spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformation af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til den normale dannelse af røde blodlegemer, opretholdelsen af normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af appetitløshed, nedsat hudens sundhed, udviklingen af det fundne og anæmi.
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenet og underekstremiteterne, øger risikoen for osteoporose.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Zink er inkluderet i mere end 300 enzymer involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkelig indtagelse fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af misdannelser hos fosteret. De nylige undersøgelser afslørede evnen hos høje doser zink til at bryde kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorie 341 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler fordelene ved bønner, sorte, modne frø, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af bønner, sorte, modne frø