Indhold
Bønner: værdifulde sundhedsmæssige fordele
Rig på vegetabilske proteiner, kobber (top til nervesystemet) og fosfor (til knogler og tænder) og vitamin B9 (vigtigt under graviditet), har denne bælgfrugt også en stærk mættende kraft takket være sit fiberindhold. Ideel til at stoppe små appetit.
Bønner: professionelle tips til at vælge og forberede dem
Vælg det godt. Vi vælger friske bønner af en intens grøn og plettet. Meget fast at røre ved og helst ikke for stor for endnu mere smag.
Bevaringsside. Vi opbevarer dem i to dage i fryseren i køleskabet og afskaller dem lige før tilberedning for at bevare al deres friskhed.
Preparation (Forberedelse). For at afskalle dem uden at bruge timer i dem, skal du bare knække bælgen på niveau med hver bønne og trykke på bønnerne for at få dem til at komme ud. Du kan også fjerne tråden i hele bælgens længde for at åbne den og derefter fjerne bønnerne én efter én.
At kæmpe. Hvis de spises rå, fjernes den lille hinde omkring hver bønne. For at gøre dette lægges de i blød i 30 minutter i en skål med koldt vand. Og præsto, det er nemmere.
Anti-spild tips. Vi smider ikke længere bælgerne! Skræl dem evt. og fjern alle filamenterne, brun dem derefter med hvidløg, knuste tomater eller kog dem i en suppe. Lækker.
Magiske associationer til at koge bønnerne
I salat. En dressing er nok til at få smagen af bønnerne frem. Du kan også blot bide i dem med smør og en knivspids salt.
Med fisk. Blot stegt med lidt hvidløg passer bønnerne rigtig godt til fisk og rejer.
Til at ledsage æg. Mollets, kogte, omelet ... bønner er velegnede til alle opskrifter med æg.
I suppe og fløjlsagtig. Tilbage i lidt smør med løg, derefter blandet og pyntet med lidt frisk fløde eller gedeost. Serveres varm eller kold.
Vidste du ? Bondebønner er bønner plukket før deres modenhed. Frøene er stadig meget små, deres tekstur glattere, men deres smag lidt mere skarp.