Bedste køkkenknive 2022

En køkkenkniv er en rigtig hjælp. Og en god assistent skal opfylde de vigtigste egenskaber: være let, høj kvalitet, skarp - ideelt set, klip ikke kun papir, men endda hår. Sund mad i nærheden af ​​mig har undersøgt de bedste køkkenknive, der er tilgængelige i butikkerne i 2022 og fortæller alt om at vælge en gastronomisk assistent.

Editor's Choice

Samura Harakiri SHR-0021

Det ville endda være mærkeligt, hvis forretningen i et produkt som de bedste køkkenknive ikke udnyttede temaet japanske krigere i titlen. Modellen "Harakiri" er kompakt, tilhører klassen af ​​universel. Det vil sige, at de hurtigt kan hakke grøntsager til en salat, skære pølse, ost af og med fingerfærdighed endda smøre smør på brød. Overraskende nok er dette et firma, der startede i samarbejde med japanske virksomheder, og nu gør alt selv. Knive slibes i hånden på våde sten. Modellen fås med sort eller gråt håndtag. Japansk stål, modstandsdygtig over for korrosion, mærke AUS-8. Klingen har en tosidet slibning. Sælges separat eller som en del af store sæt, der kombinerer forskellige typer køkkenknive af dette mærke.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

Top 8 rating ifølge KP

1. Tojiro Western kniv F-312

Hvor meget koster den bedste køkkenkniv? Spørgsmålet er ret retorisk. Vi viser en god model, men prisen bider. Lad os se, hvad vi betaler for. Modeller af denne form kaldes chef. Dette er hovedværktøjet for enhver kok med respekt for sig selv. Denne vil tage alt: skær en blød tomat uden at knuse den, dissekere en fisk, ikke snuble over hård ingefær eller bearbejde en kylling. Det er groft sagt den samme universalkniv, men den er forskellig i størrelse. Kan du huske, at vi talte om Rockwells hårdhedsskala? Her har han næsten den maksimale indikator for en køkkenkniv på 61. Kigger man på bladet, vil man se, at bladet sådan set består af to plader. Overdelen er tykkere - ansvarlig for styrke. Den tyndeste slibning går til bunden. Håndtaget her, som de fleste premiumprodukter, er lavet af træ.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

2. TRAMONTINA Professionel mester mørbrad

Knivene fra dette brasilianske firma er i næsten mange køkkener. De er kendetegnet ved et rekordstort udvalg af alle slags klinger. Kun på distributørens hjemmeside for 250 blade. Helt ærligt, de er ikke fantastisk kvalitet. De går ikke i stykker, medmindre du naturligvis specifikt ikke gør en indsats for dette. Men de bliver hurtigt kedelige, stålet er tyndt, spidsen går, når man arbejder med komplekse komponenter. I vores anmeldelse af de bedste køkkenknive i 2022 har vi inkluderet et sjældent eksempel på en filetkniv. Til at have et smalt blad, som også aftager mod spidsen. Dette design er nødvendigt for hastigheden af ​​adskillelse af fileten fra hovedkroppen. Velegnet ikke kun til kød, men også til at skære fisk. De betragtes også som praktiske værktøjer til fremstilling af sushi og ruller.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

Hvilke andre køkkenknive er værd at være opmærksom på

3. Nadoba Keiko

Det første, vi vil rose denne prøve, er udseendet. Prisen er latterlig, men den ser stilfuld ud. Denne køkkenkniv er lavet i rustfrit stål, hvilket dog ikke vil overraske nogen i 2022. I håndtaget er dette metal kombineret med plastik. I øvrigt er fabrikken, hvor der produceres forskellige ting til køkkenet, tjekkisk. Giver fem års garanti på sine produkter. På trods af den demokratiske prispolitik sparede virksomheden ikke på formularen og tilføjede afstivninger til klingen. Med dem bliver klingen mere stabil. Du skal dog ikke narre dig selv. At dømme efter kundeanmeldelser bliver kniven meget hurtigt sløv. Fabrik nok bogstaveligt talt til den første måned. Det er en skam at give sådan en kniv til værkstedet, for mesterens arbejde kan blive endnu dyrere. Det er tilbage at købe en god slibemaskine og gå gennem bladet på egen hånd en gang om måneden.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

4. VICTORINOX schweizisk klassiker til morgenmad

Meget budget mulighed med ribbet slibning. Det er i øvrigt korrekt at kalde det takket. Producenten positionerer sit produkt som en morgenmadskniv – ost, brød, pølse og skivede tomater. Denne form skærer virkelig igennem enhver skræl og går ikke længere glat over frugtkødet. På Rockwell-skalaen har denne klinge en score over 55, hvilket er et højt niveau. Den svageste og værste del af dette produkt er håndtaget. Den billigste plast, som også er malet i giftige farver. Sådan en landemulighed. Materialet beskadiges let og ligger meget ubehageligt i hånden. Det er umuligt at lave mad i lang tid. Producenten ringer dog ikke. Afslutningsvis, lad os gå tilbage til bladets form. Slibningen her er fremragende, takket være den specielle form forbliver enheden skarp i mange år. Dette er en funktion af takkede knive.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

5. Kanetsugu Kokkens Specialtilbud

Endnu en førsteklasses kok i vores rangering af de bedste køkkenknive i 2022. Husk, at dette er et universelt værktøj, der er velegnet til tilberedning af alle retter. Medmindre det er ubelejligt for dem at lave brød og noget mindre arbejde, men sådan en kniv behøver ikke at kunne gøre dette. japansk selskab. Balancen verificeres næsten som en guldsmed - instrumentets samlede vægt er omkring 200 gram. Læg mærke til den del af bladet, der rager frem efter enden af ​​håndtaget. Dette er en slags beskyttelsesmekanisme, så hvis fingeren pludselig glider, griber den ikke i spidsen. Vi må indrømme, at her er dette design ikke helt vellykket. Selv de mere budgetmodeller i vores rangering sætter flere volumenbegrænsninger, og de fungerer meget bedre. Det er dog ikke så ofte, at hånden glider af håndtaget. Stålkvalitet AUS-8, hærdet på en styrkeskala op til 56-57 – et fremragende, men ikke et rekordtal. Der er ekstra foringer på bladet, kaldet afstivninger. Separat fremhæver købere i anmeldelserne et pænt håndtag. Den er lavet af palisander.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

6. FUJI BESTIK Julia Vysotskaya professionel universel

I navnet på denne køkkenkniv møder vi navnet på den populære tv-vært af madlavningsprogrammer Yulia Vysotskaya. Dette er markedsføring og intet andet. Tv-personligheden har intet at gøre med tilblivelsen af ​​klingen. Denne model er universel, det vil sige gennemsnittet for alle egenskaber. Metalet, hvorfra bladet er støbt, er værd at være opmærksom på. Stålet blev legeret med kobolt for at øge dets styrke. Klingen består af tre lag. Lavet i Japan. Håndtaget er ikke kun plast, træ-polymer komposit. Det er mere behageligt at røre ved og har høj holdbarhed. Med sådan en alsidig kniv kan du skære grøntsager, grøntsager, frugter, rulle kylling og rense kødet for filmen og venen eller slagte fisken. Sådanne som ham kaldes nogle gange rodfæstede knive - fra ordet rodfrugter.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

7. BergHOFF CooknCo Cleaner

Billig, men gennemtænkt model af en kniv til at skrælle grøntsager, frugter og små kulinariske værker. Bekvemmelighed opnås på grund af rekordlængdeforholdet mellem håndtaget og bladet til fordel for førstnævnte. Klingen er lavet af rustfrit stål. Producenten omtaler denne køkkenkniv som smedet - hver er lavet af et stykke af et solidt stykke kulstofstål. Den øverste kant er slebet til et minimum, men bladet øges mod håndtaget. Dette er praktisk at bruge ikke kun til rengøring, men også til at dekorere retter - udskæring. Bemærk, at firmaet også har dyrere muligheder for denne type køkkenknive, men vi har valgt en budgetmodel, fordi vi anser den for den bedste. Købere bemærker skarp skarphed ud af kassen.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

8. Fissman Tanto kuro deli

Afrunding af top ti køkkenknive fra 2022 er en prøve i sort. Det ser formidabelt ud, hvis du brænder for design af små ting i køkkenet, så overvej om denne modernistiske klinge passer ind i interiøret. Faktisk er malingen ikke kun til pynt – det er en anti-stick belægning. Bemærk, at der er to versioner af denne kniv – med blade på 16 og 20 centimeter. Den første er lidt billigere. Modellen tilhører den gastronomiske klasse. Disse er praktiske til at skære smør, pølser, ost, fisk eller kødfileter. Dette er ikke særlig praktisk til at skære grøntsager. For at tale om ulemperne skal du vende tilbage til dens farve igen. Skødesløs slibning vil flå belægningen af. Dette vil ikke kun ødelægge udseendet, men vil også blive en katalysator for yderligere ødelæggelse af lakken. Så tænk grundigt over dit køb. Alligevel, sammenlignet med andre budgetknive, er prisen på denne højere.

Funktionalitet

Fordele og ulemper

Sådan vælger du en køkkenkniv

”Sund mad i nærheden af ​​mig” fortalte om de bedste køkkenknive. Kokken på ShchiBorschi online kulinariske skole vil dele, hvordan man vælger det perfekte værktøj Vladimir Inzhuvatov.

Se på gamle knive

Inden du køber, skal du inspicere din flåde af gamle knive. Tænk over, hvad du kunne lide ved modellen, og hvad var klagerne. Fokuser på håndtag, vægt, brugervenlighed og hvor ofte du skal slibe. Efter en sådan analyse vil det være lettere for dig at vælge et nyt instrument.

stål eller keramik

Knive lavet af stål og legeringer er bedst egnet til hjemmebrug. Derudover er de mest af alt på hylderne. Omhyggelig pleje er ikke påkrævet: du kan vaske og lægge i opvaskemaskinen med resten af ​​redskaberne. Det vigtigste er at tørre efter det. Den hastighed, hvormed de vil sløve, afhænger af stålets kvalitet og kvalitet. Men det er nemt at skærpe dem.

Se nærmere på køkkenknive af kulstofstål. Deres klinge sløver ikke i lang tid, de skærer perfekt takket være deres hårdhed. Deres største ulempe er deres skørhed sammenlignet med andre metaller. Sådan en kniv kan ruste og reagere på syre. Derudover kan kun en mester slibe et blad.

Den anden populære type knive er keramik. De er lettere, så kokken er mindre træt. De kræver ikke særlig pleje. På grund af deres belægning anses de for at være mere hygiejniske. Men de kan ikke kaldes stærke: når man skærer en knogle, kan den knække. De forbliver skarpe i lang tid, men det er bedre at tage dem til mesteren til skærpning.

Bladkrav

De bedste eksempler på køkkenknive har et glat blad. Blade i rustfrit stål af høj kvalitet ligner et spejl. Når du køber, skal du inspicere værktøjet: hak, ridser, skår og pletter bør ikke være til stede. Hvis producenten angiver på emballagen, at den er lavet af smedet stål, er dette et plus. Disse klinger er stærkere og forbliver skarpe længere. De bedste klinger er perfekt afbalancerede – de trækker ikke, bøjer ikke og er ikke for tykke.

Fatninger Legrand Valena Life Når du vælger en køkkenkniv, er der et universelt råd: sammenlign håndfladen og bladet. Hvis bladet er væsentligt større, vil det være ubelejligt at arbejde. Jo større hånd, jo større kniv kan den klare.

En vigtig nuance er fastgørelsen af ​​bladet til håndtaget. Den skal ikke bare sættes ind i håndtaget, men helst køre i hele længden. Nitterne er polerede, stikker ikke ud og sidder tæt i rillerne. Den mindst foretrukne mulighed for et plastikhåndtag uden nitter.

Slibning ud af boksen

Ved køb skal du inspicere skærefladen. Det skal være helt fladt. Hak, buler og skår gør, at kniven er dårligt slebet og hurtigt bliver ubrugelig. Punktets linje skal kontinuerligt skinne i hele længden. Det bedste er den klassiske dobbeltsidede slibning.

Hvad skal være håndtaget

Tag kniven i hånden. Hvordan lyver han - behageligt, intet hænger ved? Lav derefter en visuel inspektion. Her er kriterierne de samme som i andre nuancer ved valg af køkkenkniv. Spåner, ridser og spor af svejsning — af. Håndtaget bør ikke være glat for ikke at springe ud af en våd håndflade. Dyrere knivmodeller har ofte træskaft. Produktet skal være godt forarbejdet, ellers vil det hurtigt tørre ud og miste sit udseende. Den del af håndtaget, der støder op til bladet, bør ideelt set have en "hæl". Dette er et stop, der ikke vil tillade fingrene at hoppe fra punktet i tilfælde af en akavet bevægelse.

Køkkenkniv til mænd og kvinder

Til damer anbefaler vores ekspert en universel køkkenkniv. Fagfolk kalder dem "køkkener". Længden af ​​sådanne produkter overstiger ikke 20 centimeter. Dette er den mest optimale og afbalancerede mulighed i krydset mellem en kok og en pålægsmaskine (kniv til tynd skæring). Mænd rådes til at tage en kokkekniv i rustfrit stål. Længden af ​​bladet er omkring 25 centimeter.