Forfatteren til bloggen, Wendy, har besøgt et imponerende antal lande – 97, som hun ikke har tænkt sig at stoppe ved. I sit interview fortæller den muntre Wendy om sine yndlingssteder på planeten, den smukkeste ret og i hvilket land hun havde det sværest.
Jeg gik veganer i september 2014, mens jeg rejste i Grækenland. Jeg bor i øjeblikket i Genève, så de fleste af mine grønne rejser er i Vesteuropa. Det var især Frankrig, Tyskland, Grækenland, Italien, Portugal, Spanien og Storbritannien. Og selvfølgelig Schweiz. Jeg fløj også kort til min hjemstat Alabama (USA) for at møde min mor.
Interessen for veganisme er født ud af bekymring for ens egen sundhed og miljøet. I slutningen af 2013 var jeg vidne til min fars pinefulde død, som var forbundet med komplikationer fra type 1-diabetes. I det øjeblik indså jeg det uundgåelige i mit eget mål og en klar forståelse af, at jeg ikke ønskede at afslutte. Et par måneder senere lærte jeg mere om plantebaseret ernæring, og at mælkeproteinet kasein kan forårsage type 1-diabetes hos dem, der er genetisk disponerede for det. Efter at have lært alt dette, blev det svært for mig at indtage mejeriprodukter: hver gang jeg tænkte på, at jeg igen og igen, lidt efter lidt, skriver under på dødsdommen.
Bevarelsen af miljøet har altid været af stor betydning for mig. Miljøbekymringerne stiger i takt med, at mængden af drivhusgasser i atmosfæren og den samlede ødelæggelseshastighed, som mennesker skader planeten, stiger. Jeg vidste, at en plantebaseret kost kunne efterlade et meget mindre negativt fodaftryk, hvilket var katalysatoren for min overgang.
Mit yndlingsland før og efter at være veganer er Italien. Mange tror, at al italiensk mad drejer sig om ost, men det er slet ikke tilfældet. Dette land har meget mere at byde på end den stereotype pasta spaghetti. Det autentiske italienske køkken omfatter et stort udvalg af lokale og regionale retter, så retter kan variere meget afhængigt af den del af landet. Jeg vil især bemærke det sydlige Italien med hensyn til overfloden af grøntsagskøkken!
Gud, skal jeg vælge en? Det er ret svært! Nå, der er en vegansk tapasbar i Madrid ved navn Vega, som jeg virkelig godt kan lide. De serverer også hovedretter, men min mand Nick og jeg bestilte begge flere forskellige tallerkener med tapas (en spansk forret). Derudover serverer de fremragende kolde supper, såsom gazpacho, samt svampekroketter. På vores første besøg blev vi behandlet med en blåbær cheesecake, som var fantastisk!
Den sværeste tur i denne henseende var Normandiet i Frankrig i juleferien i 2014. Men "svært" er et relativt begreb, for det var trods alt ikke så svært. Det lokale køkken er overvejende kød- og mejeriprodukter, men du kan også finde passende retter. Vi fandt gode muligheder i italienske, marokkanske og kinesiske restauranter.
Et par gange skulle vi spise på franske restauranter på hotellet, hvor vi boede. Der var ikke engang nær vegetarisk på menuen, men tjenerne var glade for at lave en specialbestilling til os. Det var nok at spørge høfligt og forklare, hvad vi har brug for!
Vi har flere weekender planlagt i den nærmeste fremtid, hvoraf den ene er London, hvor min svoger inviterede os til min fødselsdagsfest hos Vanilla Black. Dette er en restaurant af en højere standard end dem, jeg normalt besøger. Du kan mærke, at jeg er spændt!
Så bliver vores næste tur til Spanien i påskeferien. Vi kender allerede godt dette land, men man kan altid finde noget nyt i det. Efter et hurtigt stop i Madrid sejler vi til regionerne Aragon og Castilla-la-Mancha. I Zaragoza, hovedstaden i Aragon, er der flere vegetariske og endda et vegansk sted kaldet El Plato Reberde, som jeg glæder mig til at besøge!