Andre lande trænger utrætteligt ind i vores køkken og tiltrækker os med det unikke ved deres traditioner og smag. Og dette er et positivt øjeblik, fordi mode ikke står stille og hjælper os med at udvide grænserne for vores præferencer. Især hvis retterne er sunde og nærende.
Koreanske retter har altid været kendetegnet ved deres rigdom og mangfoldighed af smag, en bred vifte af sunde ingredienser. Michelin-stjernede restauranter, der er åbnet i Korea, har også gennemgået menuskift, påvirket af autentisk køkken. Foruden vores virksomheder - fra street fastfood-restauranter til eliteinstitutioner - har de tilføjet retter fra dette land til deres sortiment og fortryder aldrig det. Den koreanske bibimbaul er ingen undtagelse.
Hvad er det
Bibimbaul er en varm ret lavet af ris, ledsaget af årstidens grøntsager og namulsalat (syltede eller stegte grøntsager krydret med sesamolie, eddike og hvidløg), oksekødsskiver, æg og toppings: chilipasta, sojasauce og gochujang-pasta. Bibimbaul er velsmagende og krydret, som de fleste koreanske retter.
Ligesom mange trendy retter fra de senere år serveres bibimbaul i en opvarmet skål, hvor alle ingredienserne blandes bekvemt og holdes varme indtil slutningen af måltidet. Et råt æg tilsættes også til skålen, som under påvirkning af temperatur når graden af beredskab.
På trods af den traditionelle opskrift på bibimbaul, kan du derhjemme udveksle ingredienser efter din smag. I den klassiske version serveres bibimbaul-produkter i en bestemt rækkefølge, der symboliserer menneskekroppens organer, som bør overvåges særligt omhyggeligt.
- De mørke ingredienser repræsenterer Nord og nyrerne på pladen.
- Rød eller orange er symbolet på Syden og hjertet.
- Grønne fødevarer er østen og leveren
- Hvide er vestlige og lunger. Den gule farve symboliserer midten og maven.
Der er praktisk talt ingen regler i bibimbaul - du kan spise en skål både varm og kold, tage en skål mad hvor som helst i din lejlighed eller på kontoret og nyde dit måltid i flere timer. Det eneste, men - det tilrådes at bruge mere end 5 ingredienser til klargøring af skålen, så skålen er så varieret som muligt og indeholder et maksimalt antal nyttige stoffer og vitaminer.
Hvordan man laver mad
En variation af denne ret kan se sådan ud.
Ingredienser:
- Rund ris -1 spsk.
- Oksekød - 250 gr.
- Gulerødder - 1 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Courgette - 1 stk
- Spinat bundt
- Sojasovs, sesamolie - til dressing
- Salt, rød varm peber - efter smag
Til marinaden:
- Jeg er sauce - 75 ml.
- Sesamolie - 50 ml.
- Hvidløg - 2 fedter
- Hvidt løg - 1 stk.
- Ingefær efter smag.
Forberedelse:
1. Skær oksekødet i tynde strimler og marinade med en marinade af hvidløg, løg, revet ingefær, sauce, olie. Opbevares i køleskab i en time.
2. Skyl ris og kog den. Skær gulerødder, spinat, courgette, agurk i tynde strimler. Blancher gulerødderne og bønnerne igen og dypp dem i isvand, indtil de forbliver sprøde.
3. Steg agurk og courgette i en forvarmet stegepande i sesamolie, derefter lidt spinat.
4. Steg det marinerede kød i en gryde i et par minutter.
5. Sæt ris i bunden af en dyb plade, kød i midten, grøntsager i en cirkel. Drys over sesamolie, sojasovs, peber og sesamfrø.
Bon appetit!