Sort og rød hyldebærsyltetøj

Hyldebærsyltetøj er en god mulighed for forarbejdning af bær. Faktum er, at friske bær er praktisk talt uspiselige, men de indeholder en enorm mængde nyttige stoffer og vitaminer. Efter varmebehandling opnås en fremragende dessert, med hvilken du kan diversificere familiens kost om vinteren. Fra sorte og røde bær tilberedes ikke kun marmelade, men også marmelade, juice, aromatisk vin.

Adskillige opskrifter til fremstilling af rød og sort hyldebærsyltetøj vil blive præsenteret i artiklen.

Fordele ved hyldebærsyltetøj

Nyttige og helbredende egenskaber af sort og rød hyldebærsyltetøj har været kendt af menneskeheden siden oldtiden.

Hjemmelavet dessert serveres med te. Syltetøj er et fremragende fyld til tærter. Men ikke kun på grund af smagen og aromaen, anbefales det at lave marmelade. Sorte bær er rige på ascorbinsyre, tanniner, så de er syrlige og astringerende.

Hvad giver den regelmæssige brug af hyldebærsyltetøj:

1. Hjælper med at øge tonen, er en slags eliksir af lang levetid.
2. Blodet er befriet for kolesterol og skadelige stoffer.
3. Bær har antiinflammatoriske og desinficerende egenskaber.
4. Det har en gavnlig effekt på bugspytkirtlens funktion.
5. Hyldebærsyltetøj er nyttigt til diabetes mellitus, hepatitis, mave-tarmsår og åreknuder.
6. Mange læger anbefaler en varm drik med hyldebærsyltetøj som et svedende middel, febernedsættende middel mod forkølelse.
7. Fremragende koleretisk og vanddrivende middel.
8. Hjælper med behandling af tumorer, mastopati, i den indledende fase af onkologi.

Men ikke kun med sygdomme kan du spise marmelade. Denne dessert kan være et godt supplement til din morgen- eller aftente.

Hvad er skaden

Hvis teknologien ikke følges, kan syltetøj i stedet for at være nyttigt forårsage uoprettelig skade. Nogle gange kan du endda blive forgiftet, hvis:

• tilbered en skål med umodne bær;
• frøene knuses i frugten.

Ikke alle får vist brugen af ​​hyldebærsyltetøj, det behøver ikke gives:

• børn og ældre med dårligt helbred;
• mennesker, der lider af nyresygdom, da bærene har en vanddrivende effekt;
• dem der gerne vil tabe sig, da det indeholder meget sukker.

Sådan tilberedes hyldebærsyltetøj

Der er ikke noget svært ved at tilberede en dessert, alle stadier er traditionelle. Syltetøj kræver godt modne sorte eller røde hyldebær. Tvivlsomme frugter skal kasseres, og de resterende skal vaskes med koldt vand. Bladstilke fjernes fra hvert bær. Læn derefter tilbage i et dørslag for at dræne væsken.

Oftest, før madlavning, er røde eller sorte frugter dækket med sukker, det opløses hurtigt. Nogle opskrifter anbefaler at blanchere eller hælde kogt sirup over frisk frugt.

Langvarig varmebehandling af røde eller sorte bær anbefales ikke, da det ødelægger nogle af næringsstofferne. Til madlavning skal du bruge en emaljeret pande uden chips eller rustfri stålfade.

Meget ofte kombinerer husmødre syrlige frugter med forskellige bær og frugter. Disse ingredienser til marmeladeopskrifter forbedrer kun de gavnlige og helbredende egenskaber af sort eller rød hyldebær.

Klassisk opskrift på hyldebærsyltetøj

For at lave marmelade af røde eller sorte frugter i henhold til denne opskrift skal du være tålmodig. Ingredienser:

• sukker;
• bær.

Antallet af produkter er ikke angivet i opskriften, du skal tage dem i lige store proportioner.

Opskriftens funktioner:

1. Læg de vaskede frugter i en beholder til madlavning, drys med sukker.
2. Stil opvasken med indholdet til side i 10-12 timer, så bærrene ikke kun slipper nok saft ud, men også sukkeret opløses lidt. Det er bedst at gøre dette om natten.
3. Dagen efter bringes massen i kog og simrer. Produktets beredskab bestemmes af en dråbe sirup: hvis den ikke flyder, kan du slukke for komfuret.
4. Hæld marmeladen i glas, rul sammen. Når det er afkølet, læg det et køligt, mørkt sted.

En simpel opskrift på rød hyldebærsyltetøj

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1 kg;
• røde bær - 1 kg.

Sådan laver du rød hyldebærsyltetøj:

1. Hæld rene røde bær med sukker og lad stå i 1-1,5 time for at opløse sandet og frigive saften.
2. Stil beholderen på den laveste temperatur og kog under omrøring i ca. 1,5 time.
3. Mens syltetøjet koger, steriliseres glassene.
4. Lad den røde hyldebærdessert køle lidt af, og overfør den til forberedte beholdere. Luk dem lufttæt og gem dem.

Delikat hyldeblomstsyltetøj

Den originale smag har en usædvanlig marmelade, som er kogt fra plantens blomsterstande. Blomster skal indsamles i økologisk rene områder, beliggende langt fra veje og fabrikker.

Det færdige produkt er duftende, ligner lidt blomsterhonning. Dette skyldes pollen af ​​blomsterstande. Tykt marmelade opbevares i op til 10 måneder.

Dessert sammensætning:

• granuleret sukker - 400 g;
• rent vand - 200 ml;
• blomsterstande - 150 g;
• en halv citron.

Opskriftens funktioner:

1. Læg blomsterstandene i et dørslag og hæld hurtigt over med koldt vand.
2. Skil blomsterne fra bladstilkene og kom i en gryde med vand.
3. Kog blomsterne i 20 minutter, og stil dem derefter til side i 2 timer.
4. Pres saften af ​​en halv citron, perlesukker.
5. Lad det simre ved svag varme i cirka 50 minutter, hele tiden, mens indholdet røres, så det ikke brænder på. Jo længere massen koger, jo tykkere bliver hyldebærdesserten.
6. Overfør til banker, rul op.
7. Fjern til opbevaring.

Sådan lukkes hyldebær- og stikkelsbærsyltetøj

Til dessert skal du bruge:

• sorte hyldebær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• stikkelsbær - 0,3 kg.

Hvordan man laver mad:

1. Kog rene bær i 5-7 minutter, gnid gennem en sigte for at fjerne frø.
2. Kværn stikkelsbær med en blender.
3. Kombiner begge ingredienser i en beholder, tilsæt granuleret sukker.
4. Sæt på komfuret og kog ved lav temperatur, indtil det er tyknet.
5. Indtil massen er afkølet, overføres til sterile glas og rulles sammen.

Opskrift på hyldebærsyltetøj med æbler

Æbler er en god tilføjelse. Med denne frugt tilberedes mange varianter af marmelade. Velegnet til æbler og hyldebær.

Påkrævet:

• sorte bær - 1 kg;
• søde æbler - 0,5 kg;
• citron - 2 stk.
• kanel - 2 stænger;
• granuleret sukker - 700 g;
• vanillin – på spidsen af ​​en kniv.

Madlavningsregler:

1. Vask æblerne, tør dem, skær kernehuset ud med frø.
2. Skær frugten i tern, tilsæt sukker og sorte bær.
3. Lad retterne stå i 1-2 timer, så saften står frem og sukkeret begynder at opløses.
4. Vask citronerne, hæld over med kogende vand, skær i små stykker sammen med skrællen.
5. Bring massen i kog, reducer derefter temperaturen og kog i yderligere 20 minutter.
6. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kanel og vanilje.
7. Kog i yderligere 5 minutter og fjern beholderen fra komfuret.
8. Til vinteropbevaring hældes hyldebærsyltetøj i rene glas, indtil det er afkølet.
9. Efter afkøling fjernes den propfyldte marmelade på et mørkt, koldt sted.

Tyk hyldebærsyltetøj med pektin

For at lave en tyk marmelade, der minder om marmelade, skal du bruge pektin. Det tilsættes lidt, men sådan en dessert kan bruges til at lave tærter, boller, åbne tærter.

Ingredienser:

• sorte eller røde bær - 1 kg;
• granuleret sukker (til 2 portioner) - 550 g og 700 g;
• citronsyre - 5 g;
• pektin – 1 pose (40 g).

Nuancerne i opskriften:

1. Vrid de vaskede sorte eller røde bær i en kødhakker, kom i en gryde og kog fra kogeøjeblikket i 5-7 minutter.
2. Tilsæt den første portion sukker med pektin, bland og fortsæt med at koge.
3. Når den sorte eller røde hyldebærsyltetøj begynder at tykne, tilsættes resten af ​​sukkeret og syren efter at have opløst det i en skefuld vand. Bland massen.
4. Dekomponer straks i krukker, rul op. Vend på hovedet og pak med et håndklæde.
5. Efter afkøling fjernes desserten til et koldt sted.

Den originale opskrift på hyldeblomst og valnøddesyltetøj

Der er mange muligheder for at lave sort og rød hyldebærsyltetøj med valnødder. Hver af dem er original på sin egen måde. Artiklen vil byde på 2 opskrifter.

Opskrift 1

Ingredienser:

• blomsterstande af sort eller rød hyldebær - 1 kg;
• naturlig honning - 500 g;
• valnødder - 200 g;
• citronsyre - 3 g.

Sådan laver du marmelade af sorte eller røde hyldebærblomster:

1. Kom honning på komfuret og bring det i kog under omrøring.
2. Skold blomsterne med kogende vand og kom i en gryde med kogende honning.
3. Hak valnødder.
4. Tilsæt herefter valnøddekerner, syre og kog videre indtil massen tykner.

Opskrift 2

Ingredienser til marmeladen:

• tørre blomster af sort hyldebær - 1 kg;
• Honning - 400 g;
• sukker - 5 Art .;
• valnøddekerner - 3 spsk.;
• vand - 1 spsk.

Blomsterstande til syltetøj høstes, før de alle åbner sig. Hvis der ikke er tid til straks at engagere sig i madlavning, kan de foldes i en plastikpose, bindes og lægges i køleskabet i 24 timer.

Madlavningsregler:

1. Før du laver mad, skal du fjerne pollen fra blomsterne, og hæld derefter kogende vand eller hæld over blomsterstandene i 10 minutter.
2. Vent derefter på, at vandet løber ud, læg blomsterne i kogende vand med honning og sukker, tilsæt hakkede valnødder.
3. Efter 15 minutter fjernes syltetøjet fra hyldebærbladene fra komfuret, lad det køle af. Gentag proceduren 3 gange mere.
4. Pak varmt i krukker. Opbevar afkølet dessert.

Opskrift på duftende sort hyldebærsyltetøj med citron

Citrusfrugter går godt sammen med sorte hyldebær. Desserten er meget velsmagende, har en diskret surhed.

Opskriften kræver følgende produkter:

• modne sorte bær - 1 kg;
• citron - 1,5-2 stk.;
• vand - 0,75 ml;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Stadier af arbejdet:

1. Vask citronerne, tør af med en tør klud, pres saften ud af dem.
2. Sorter sorte bær, adskilt fra bladstilke og skold med kogende vand.
3. Hæld vand i en gryde, bring i kog, kog sukkersirup.
4. Tilsæt derefter citronsaft, bær til siruppen og kog hyldebærdesserten, indtil den tykner.
5. Det er nemt at kontrollere syltetøjets beredskab: du skal droppe væske på en kold underkop. Hvis det ikke spreder sig, kan du tage det af.
6. Den varme masse nedbrydes straks i krukker. Nyttig hyldebærsyltetøj fjernes på et mørkt, koldt sted.

Lækker hyldebær og brombærsyltetøj

Komponenter:

• sort hyldebær - 1,5 kg;
• brombær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 3 kg;
• vand 300-450 ml.

Opskriftens funktioner:

1. Skyl de sorte hyldebær, kom dem i en gryde og dæk med vand.
2. Sæt på komfuret og kog massen til frugterne bliver bløde.
3. Slib bærrene med en sigte, kassér frøene.
4. Tilsæt brombær til den resulterende puré, bland og kog. Så snart massen koger, koges i 10 minutter.
5. Tilsæt sukker, rør rundt. Kog ved svag varme i 5-6 minutter, under konstant omrøring i bærmassen.
6. Du skal pakke, så snart gryden eller kummen er fjernet fra komfuret.
7. Banker rulles hermetisk op, afkøles og rengøres på et koldt sted.

Sådan opbevarer du hyldebærsyltetøj

Til opbevaring skal du vælge et køligt sted uden adgang til lys. Som regel kan den spises hele året. Det anbefales ikke at spise rød eller sort hyldebærsyltetøj til mad, så i stedet for at gavne det, er det ikke sundhedsskadeligt, hvis det:

• dækket med form;
• har en ubehagelig eftersmag eller er begyndt at gære.

Konklusion

Sort eller rød hyldebærsyltetøj er et nyttigt produkt. Det er især vigtigt at have en krukke dessert på tidspunktet for masseinfluenzaen. Marmelade bør gives til husholdninger som en profylaktisk og kun til te.