Kålfyld til tærte. Video opskrift

For at lave en lækker kål- og æggetærte skal du bruge:

• 1 lille kålhoved
• 3 store løg
• 5 stk. æg
• ¼ tsk granuleret sukker
• 1 spsk smør
• 2 spsk vegetabilsk olie
• et bundt grønne løg
• friske grøntsager
• jordet sort peber
• salt

Pil løget, skær hvert løg i halve og skær i tynde halve ringe. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande med høje sider, tilsæt smør til det, læg løg, salt det let og drys med sukker. Lad det simre under konstant omrøring ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt.

Skær kålen i tynde strimler og derefter i stykker på 2-3 cm. Kom det i en gryde, dæk med kogende vand, læg det på komfuret og bring det i kog. Tilsæt salt, reducer varmen og lad det simre i 5-6 minutter. Hæld kålen i et dørslag og skyl den i rindende koldt vand.

Kom kålen i stegepanden, hvor løgene er stuvet, i portioner, og klem hver enkelt godt med din hånd. Rør kålen med løget, lad det simre alt sammen let i 2-3 minutter. Fjern gryden fra komfuret, overfør indholdet til en skål og afkøl.

Kog hårdkogte æg. Hak æg, friske krydderurter og grønne løg fint, kom i en skål, rør med kål. Smag til med salt og peber evt. Kålfyldet er klar.

For at gøre tærten mere tilfredsstillende kan du tilføje hakket kød stegt med løg til kålfyldet eller i et separat lag

Til denne fyldning skal du tage:

• 100 g tørrede porcini svampe
• 2 store løg
• 1 gulerødder
• XNUMX/XNUMX kålhoved
• 2 teske olivenolie
• 1 spsk smør
• friske grøntsager
• jordet sort peber
• salt

Tørre svampe skal blødlægges i kogende vand på forhånd, så de bliver bløde, de skal stå i mindst 3-4 timer. Tilsæt ikke meget vand, det skal kun dække svampene. Hæld infusionen fra dem, men hæld det ikke ud. Hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern. Varm olivenolie op i en stegepande, steg løget deri, til den er gyldenbrun. Tilsæt gulerødder og blancher i 3-4 minutter. Kom de udblødte og finthakkede svampe i en gryde, salt, peber og steg det lidt sammen.

Kom fint hakket eller hakket kål i en dyb skål og hæld det over kogende vand. Læg kålen i et dørslag og afdryp. Kom det i en bradepande, bland med svampe, løg og gulerødder, tilsæt svampeinfusion, smør, salt og peber efter smag. Kog under omrøring lejlighedsvis ved medium varme i 15 minutter. Afkøl det, inden fyldet lægges i tærten.

Læs videre for en interessant artikel om, hvordan man bager fisk i ovnen.