Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1 % | 5.9 % | 1229 g |
| Proteiner | 5.7 g | 76 g | 7.5 % | 5.5 % | 1333 g |
| Fedtstoffer | 9.9 g | 56 g | 17.7 % | 12.9 % | 566 g |
| Kulhydrater | 6 g | 219 g | 2.7 % | 2% | 3650 g |
| Fordøjelsesfibre | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.4 % | 1667 g |
| Vand | 75.5 g | 2273 g | 3.3 % | 2.4 % | 3011 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 1.5 % | 5000 g |
| beta-caroten | 0.11 mg | 5 mg | 2.2 % | 1.6 % | 4545 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9 % | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3 % | 2.4 % | 3000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 9.5 mg | 90 mg | 10.6 % | 7.7 % | 947 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18 % | 13.1 % | 556 g |
| PP-vitamin, NE | 3 mg | 20 mg | 15 % | 10.9 % | 667 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2 % | 6% | 1214 g |
| Calcium, CA | 23 mg | 1000 mg | 2.3 % | 1.7 % | 4348 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3 % | 3.1 % | 2353 g |
| Natrium, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3 % | 14.1 % | 518 g |
| Fosfor, P | 68 mg | 800 mg | 8.5 % | 6.2 % | 1176 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.6 % | 2000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.5 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 18 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 1.6 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 137 kcal.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.