Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1 % | 5.9 % | 901 g |
Proteiner | 20.25 g | 76 g | 26.6 % | 14.2 % | 375 g |
Fedtstoffer | 11.73 g | 56 g | 20.9 % | 11.2 % | 477 g |
Vand | 65.96 g | 2273 g | 2.9 % | 1.6 % | 3446 g |
Ash | 1.25 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1 % | 8.1 % | 662 g |
Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7 % | 5.7 % | 932 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4 % | 5% | 1065 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.987 mg | 5 mg | 19.7 % | 10.5 % | 507 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.271 mg | 2 mg | 13.6 % | 7.3 % | 738 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 7.38 μg | 3 μg | 246 % | 131.6 % | 41 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9 % | 5.3 % | 1007 g |
beta-tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma-tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
K-vitamin, phylloquinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3 % | 0.2 % | 40000 g |
PP-vitamin, NE | 8.415 mg | 20 mg | 42.1 % | 22.5 % | 238 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 370 mg | 2500 mg | 14.8 % | 7.9 % | 676 g |
Calcium, CA | 42 mg | 1000 mg | 4.2 % | 2.2 % | 2381 g |
Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2 % | 1667 g |
Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7 % | 2% | 2708 g |
Svovl, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3 % | 10.9 % | 494 g |
Fosfor, P | 208 mg | 800 mg | 26 % | 13.9 % | 385 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4 % | 2.4 % | 2278 g |
Selen, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4 % | 30.2 % | 177 g |
Zink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3 % | 2.3 % | 2308 g |
steroler | |||||
Kolesterol | 61 mg | maks. 300 mg | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Mættede fedtsyrer | 1.87 g | maks. 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.3 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.02 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.23 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.02 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.29 g | ~ | |||
20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
Enumættede fedtsyrer | 4.09 g | min 16.8 г | 24.3 % | 13 % | |
14: 1 Myristole | 0.01 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.55 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.02 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.1 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.76 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
Flerumættede fedtsyrer | 1.599 g | fra 11.2 til 20.6 | 14.3 % | 7.6 % | |
18: 2 linoleisk | 0.09 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.07 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 stivelse | 0.05 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS | 0.02 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.44 g | ~ | |||
21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
Omega-3 fedtsyrer | 1.41 g | fra 0.9 til 3.7 | 100 % | 53.5 % | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
Omega-6 fedtsyrer | 0.19 g | fra 4.7 til 16.8 | 4% | 2.1 % |
Energiværdien er 187 kcal.
Chinook laks, Alaska rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 19,7%, vitamin B6 - 13,6%, vitamin B12 - 246%, vitamin PP - 42,1%, kalium - 14,8%, fosfor - 26%, selen - 56,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 187 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er Chinook laks nyttigt til, kongelaks, Alaska, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber ved Chinook laks, kong laks, Alaska