Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5 % | 5.9 % | 540 g |
| Proteiner | 14.11 g | 76 g | 18.6 % | 6% | 539 g |
| Fedtstoffer | 26.91 g | 56 g | 48.1 % | 15.4 % | 208 g |
| Kulhydrater | 2.42 g | 219 g | 1.1 % | 0.4 % | 9050 g |
| Vand | 53.56 g | 2273 g | 2.4 % | 0.8 % | 4244 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3 % | 1.1 % | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8 % | 2.5 % | 1286 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.188 mg | 5 mg | 3.8 % | 1.2 % | 2660 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5 % | 1.8 % | 1818 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3 % | 10000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1.86 μg | 3 μg | 62 % | 19.9 % | 161 g |
| PP-vitamin, NE | 3.19 mg | 20 mg | 16 % | 5.1 % | 627 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.2 % | 1420 g |
| Calcium, CA | 7 mg | 1000 mg | 0.7 % | 0.2 % | 14286 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3 % | 1.1 % | 3077 g |
| Natrium, Na | 1131 mg | 1300 mg | 87 % | 27.9 % | 115 g |
| Svovl, S | 141.1 mg | 1000 mg | 14.1 % | 4.5 % | 709 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1 % | 4.2 % | 762 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8 % | 3.1 % | 1023 g |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5 % | 0.2 % | 22222 g |
| Kobber, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2 % | 2.3 % | 1389 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5 % | 8.5 % | 377 g |
| Zink, Zn | 2.8 mg | 12 mg | 23.3 % | 7.5 % | 429 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.871 g | ~ | |||
| valin | 0.621 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.449 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.609 g | ~ | |||
| leucin | 1.036 g | ~ | |||
| lysin | 1.081 g | ~ | |||
| methionin | 0.327 g | ~ | |||
| threonin | 0.533 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.129 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.508 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.016 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.381 g | ~ | |||
| glycin | 1.178 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.298 g | ~ | |||
| Proline | 1.016 g | ~ | |||
| serin | 0.569 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.46 g | ~ | |||
| cystein | 0.181 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 67 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 11.44 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.88 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.03 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.86 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 12.97 g | min 16.8 г | 77.2 % | 24.7 % | |
| 16: 1 Palmitole | 1.53 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.44 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 1.05 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.4 % | 3% | |
| 18: 2 linoleisk | 0.96 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.09 g | fra 0.9 til 3.7 | 10 % | 3.2 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.96 g | fra 4.7 til 16.8 | 20.4 % | 6.5 % |
Energiværdien er 312 kcal.
- oz = 28.35 g (88.5 kCal)
- pølse = 43 g (134.2 kCal)
Oksekød, corned beef, pølse, kogt, røget rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B12 - 62%, vitamin PP - 16%, fosfor - 13,1%, selen - 26,5%, zink - 23,3%
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 312 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Oksekød, corned beef, pølse, kogt, røget, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Oksekød, corned beef, pølse, kogt, røget