Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1 % | 5.9 % | 1101 g |
| Proteiner | 22.9 g | 76 g | 30.1 % | 19.7 % | 332 g |
| Fedtstoffer | 6.1 g | 56 g | 10.9 % | 7.1 % | 918 g |
| Vand | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1 % | 4% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.19 mg | 5 mg | 3.8 % | 2.5 % | 2632 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9 % | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3 % | 5000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3 % | 27.6 % | 236 g |
| PP-vitamin, NE | 1.76 mg | 20 mg | 8.8 % | 5.8 % | 1136 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6 % | 2475 g |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1 % | 0.7 % | 9091 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8 % | 1.8 % | 3636 g |
| Natrium, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3 % | 47.9 % | 136 g |
| Svovl, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9 % | 15 % | 437 g |
| Fosfor, P | 73 mg | 800 mg | 9.1 % | 5.9 % | 1096 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3 % | 7.4 % | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6 % | 1% | 6452 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9 % | 1667 g |
| Selen, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3 % | 20.5 % | 320 g |
| Zink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1 % | 22.3 % | 293 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.587 g | ~ | |||
| valin | 0.993 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.861 g | ~ | |||
| leucin | 1.584 g | ~ | |||
| lysin | 1.759 g | ~ | |||
| methionin | 0.506 g | ~ | |||
| threonin | 0.894 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.165 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.576 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.95 g | ~ | |||
| glycin | 2.17 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.167 g | ~ | |||
| Proline | 1.503 g | ~ | |||
| serin | 0.916 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.616 g | ~ | |||
| cystein | 0.238 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 47 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.6 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.17 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.99 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 2.68 g | min 16.8 г | 16 % | 10.5 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.32 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.9 % | 1.9 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.24 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.08 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.9 % | 5.8 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.24 g | fra 4.7 til 16.8 | 5.1 % | 3.3 % |
Energiværdien er 153 kcal.
- skive (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ tyk) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 skiver = 57 g (87.2 kCal)
Oksekød, corned beef, brød, gelé rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B12 - 42,3%, jern - 11,3%, selen - 31,3%, zink - 34,1%
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 153 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Oksekød, corned beef, brød, aspic, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Oksekød, corned beef, brød, aspic