Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5 % | 6% | 1830 g |
| Proteiner | 16.76 g | 76 g | 22.1 % | 24 % | 453 g |
| Fedtstoffer | 2.32 g | 56 g | 4.1 % | 4.5 % | 2414 g |
| Vand | 79.71 g | 2273 g | 3.5 % | 3.8 % | 2852 g |
| Ash | 1.46 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7 % | 6.2 % | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7 % | 0.8 % | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9 % | 4.2 % | 2571 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.75 mg | 5 mg | 15 % | 16.3 % | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 10.9 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8 % | 4.1 % | 2667 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7 % | 72.5 % | 150 g |
| PP-vitamin, NE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 6.5 % | 1667 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 380 mg | 2500 mg | 15.2 % | 16.5 % | 658 g |
| Calcium, CA | 70 mg | 1000 mg | 7% | 7.6 % | 1429 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5 % | 8.2 % | 1333 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1 % | 3.4 % | 3250 g |
| Svovl, S | 167.6 mg | 1000 mg | 16.8 % | 18.3 % | 597 g |
| Fosfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3 % | 28.6 % | 381 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2 % | 7.8 % | 1385 g |
| Mangan, Mn | 0.6 mg | 2 mg | 30 % | 32.6 % | 333 g |
| Kobber, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5 % | 21.2 % | 513 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9 % | 24.9 % | 437 g |
| Zink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3 % | 6.8 % | 1600 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.003 g | ~ | |||
| valin | 0.863 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.493 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.772 g | ~ | |||
| leucin | 1.362 g | ~ | |||
| lysin | 1.539 g | ~ | |||
| methionin | 0.496 g | ~ | |||
| threonin | 0.735 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.188 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.654 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.013 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.716 g | ~ | |||
| glycin | 0.804 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.501 g | ~ | |||
| Proline | 0.593 g | ~ | |||
| serin | 0.684 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.566 g | ~ | |||
| cystein | 0.18 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 41 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.452 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.048 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.333 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.066 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.706 g | min 16.8 г | 4.2 % | 4.6 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.382 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.807 g | fra 11.2 til 20.6 | 7.2 % | 7.8 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.068 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stivelse | 0.032 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.103 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.636 g | fra 0.9 til 3.7 | 70.7 % | 76.8 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.171 g | fra 4.7 til 16.8 | 3.6 % | 3.9 % |
Energiværdien er 92 kcal.
- 3 oz = 85 g (78.2 kCal)
- filet = 159 g (146.3 kCal)
Chukuchan, rå rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, kalium - 15,2%, fosfor - 26,3%, mangan - 30%, kobber - 19,5%, selen - 22,9, XNUMX, fem%
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 92 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan Chukuchan er nyttig, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber af Chukuchan, rå