Vi hos Vegetarian lancerer en række artikler, der har til formål at hjælpe dem, der bare tænker på vegetarisme eller for nylig er gået ind på denne vej. De vil hjælpe dig med at forstå de mest brændende problemer! I dag har du en detaljeret guide til nyttige videnskilder samt kommentarer fra folk, der har været vegetarer i årevis.
Hvilke bøger skal man læse i begyndelsen af overgangen til vegetarisme?
De, der ikke kan forestille sig deres liv uden en time eller to af spændende litteratur, bliver nødt til at opdage mange nye navne:
The China Study, Colin og Thomas Campbell
En amerikansk biokemikers og hans lægesøns arbejde er blevet en af de største bogsensationer i det sidste årti. Undersøgelsen giver detaljerede beskrivelser af sammenhængen mellem dyrekost og forekomsten af mange kroniske sygdomme, fortæller hvordan kød og andre ikke-plantefødevarer påvirker menneskekroppen. Bogen kan trygt gives i hænderne på forældre, der er bekymrede for dit helbred – mange kommunikationsproblemer forbundet med en ændring i ernæringen vil forsvinde af sig selv.
"Ernæring som grundlaget for sundhed" af Joel Furman
Bogen er baseret på resultaterne af den seneste videnskabelige forskning inden for kostens indvirkning på en persons generelle sundhed, udseende, vægt og levetid. Læseren lærer uden unødigt pres og forslag beviste fakta om fordelene ved planteføde, har mulighed for at sammenligne næringsstofsammensætninger i forskellige produkter. Bogen hjælper dig med at forstå, hvordan du ændrer din kost uden at skade helbredet, taber dig og lærer, hvordan du bevidst forholder dig til dit eget velbefindende.
"Encyclopedia of Vegetarianism", K. Kant
Oplysningerne i publikationen er virkelig encyklopædiske - her gives korte blokke om hvert af de emner, der vedrører begyndere. Blandt dem: gendrivelser af velkendte myter, videnskabelige data om en vegetarisk kost, tips til en afbalanceret kost, diplomatiske spørgsmål om vegetarisme og meget mere.
"Alt om vegetarisme", IL Medkova
Dette er en af de bedste russiske bøger om mindful eating. Publikationen blev i øvrigt først udgivet i 1992, da vegetarisme var en ægte kuriositet for nyere sovjetiske borgere. Måske er det derfor, den giver omfattende information om oprindelsen af den plantebaserede kost, dens varianter, overgangsteknikker. Som en bonus har forfatteren samlet et omfattende "udvalg" af opskrifter fra vegetariske produkter, som du nemt og enkelt kan glæde dine kære og dig selv.
Animal Liberation af Peter Singer
Den australske filosof Peter Singer var en af de første i verden, der gjorde opmærksom på, at samspillet mellem mennesker og dyr bør betragtes ud fra et lovmæssigt synspunkt. I sin storstilede undersøgelse beviser han, at interesserne for enhver skabning på planeten skal være fuldt ud tilfredsstillet, og forståelsen af mennesket som naturens højdepunkt er fejlagtig. Forfatteren formår at fastholde læserens opmærksomhed med enkle, men solide argumenter, så hvis du overvejer at skifte til en plantebaseret kost efter at have tænkt over etik, vil du elske Singer.
Hvorfor vi elsker hunde, spiser grise og bærer ko-skind af Melanie Joy
Den amerikanske psykolog Melanie Joy taler i sin bog om det nyeste videnskabelige udtryk - karnisme. Essensen af konceptet er en persons ønske om at bruge dyr som en kilde til mad, penge, tøj og sko. Forfatteren er direkte interesseret i den psykologiske baggrund for en sådan adfærd, så hendes arbejde vil give genlyd i hjerterne hos læsere, der elsker at beskæftige sig med indre følelsesmæssige oplevelser.
Hvilke film skal man se?
I dag kan enhver, takket være internettet, finde en masse film og videoer om et emne af interesse. Der er dog uden tvivl en "gylden fond" blandt dem, som på den ene eller anden måde blev værdsat af allerede erfarne vegetarer og dem, der lige er begyndt på denne vej:
"Earthlings" (USA, 2005)
Måske er dette en af de hårdeste film, uden udsmykning, der viser realiteterne i det moderne liv. Filmen er opdelt i flere dele, der dækker alle hovedpunkterne i dyreudnyttelse. Forresten, i originalen kommenterer den berygtede Hollywood-vegetar-skuespiller Joaquin Phoenix billedet.
"Realizing the Connection" (Storbritannien, 2010)
Dokumentaren består af dybdegående interviews med repræsentanter for forskellige professioner og aktivitetsområder, der holder sig til vegetarisme og ser nye perspektiver i den. Filmen er meget positiv, på trods af tilstedeværelsen af faktografiske skud.
"Hamburger uden udsmykning" (Rusland, 2005)
Dette er den første film i russisk biograf, der fortæller om landbrugsdyrs lidelser. Titlen stemmer overens med indholdet af dokumentaren, så før man ser det, er det nødvendigt at forberede sig på chokerende information.
"Livet er smukt" (Rusland, 2011)
Mange russiske mediestjerner deltog i optagelsen af en anden indenlandsk film: Olga Shelest, Elena Kamburova og andre. Direktøren understreger, at udnyttelse af dyr for det første er en grusom forretning. Båndet vil være interessant for begyndere inden for planteernæring, som er klar til at tænke over etiske emner.
siger vegetarer
ИRena Ponaroshku, tv-vært – vegetar i omkring 10 år:
Ændringen i min kost fandt sted på baggrund af en stærk kærlighed til min kommende mand, som på det tidspunkt havde været "vegetar" i 10-15 år, så alt var så behageligt og naturligt som muligt. For kærlighed, bogstaveligt og billedligt talt, uden vold.
Jeg er en kontrolfreak, jeg skal have alt under kontrol, så hvert halve år består jeg en omfattende liste af tests. Dette er ud over almindelig diagnostik af tibetanske læger og en kinesiolog! Jeg tror, at det er nødvendigt at overvåge kroppens tilstand og regelmæssigt gennemgå MOT ikke kun for begyndere, men også for dem, der allerede har spist en hund på en bevidst diæt. Soja.
Har du brug for hjælp til overgangen til vegetarisk kost? Hvis en person ved hvordan og elsker at uddanne sig selv, lytte til foredrag, deltage i seminarer og mesterklasser, læse relevant litteratur, så er det helt muligt at finde ud af alt på egen hånd. Nu er der et hav af information om, hvordan man kompenserer for fraværet af animalsk mad i kosten. Men for ikke at blive kvalt i dette hav, vil jeg stadig anbefale at kontakte en af de vegetariske læger, som holder netop de foredrag og skriver bøger.
I denne sag er det meget vigtigt at finde "din" forfatter. Jeg vil råde dig til at lytte til et foredrag af Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. Og vælg, hvis præsentation af materialet er tættere på, hvis ord trænger ind i bevidstheden og ændrer den.
Artem Khachatryan, naturopat, vegetar i omkring 7 år:
Tidligere var jeg ofte syg, mindst 4 gange om året lå jeg med temperatur under 40 og ondt i halsen. Men i seks år nu kan jeg ikke huske, hvad feber, ondt i halsen og herpes er. Jeg sover et par timer mindre end før, men jeg har mere energi!
Jeg anbefaler ofte en plantebaseret diæt til mine patienter, der forklarer de fysiologiske processer, der afhænger af en eller anden type ernæring. Men selvfølgelig træffer hver person sit eget valg. Jeg anser veganisme for at være den mest passende kost i dag, især i en storby med dens negative indvirkning på vores helbred.
Det er vigtigt at forstå, at positive ændringer vil sikre en glidende overgang til en fuldstændig plantebaseret kost. Når alt kommer til alt, hvis en person simpelthen stopper med at bruge animalske produkter, vil han højst sandsynligt stå over for en masse problemer, som læger i traditionel medicin udbasunerer om! Hvis han indser dette og gør alt korrekt, renser kroppen, vokser åndeligt, øger vidensniveauet, så vil ændringerne kun være positive! For eksempel vil han have mere energi, mange sygdomme vil gå væk, hudens tilstand og det generelle udseende forbedres, han vil tabe sig, og generelt vil kroppen blive betydeligt forynget.
Som læge anbefaler jeg at tage generelle og biokemiske blodprøver mindst en gang om året. Forresten kan den berygtede B12 hos vegetarer falde lidt, og dette vil være normen, men kun hvis niveauet af homocystein ikke stiger. Så du skal spore disse indikatorer sammen! Og det er også umagen værd at foretage duodenal sondering fra tid til anden for at overvåge tilstanden af leveren og galdestrømmen.
For en nybegynder vegetar, vil jeg råde dig til at finde en specialist i denne sag, som kunne blive en mentor og lede ad denne vej. Det er jo slet ikke svært i det fysiske aspekt at skifte til en ny kost. Det er meget sværere at modstå i din beslutning før undertrykkelse af miljøet og misforståelser af kære. Her har vi brug for menneskelig støtte, ikke bogstøtte. Du har brug for en person, eller bedre, et helt samfund, hvor du roligt kan kommunikere om interesser og leve uden at bevise for nogen, at du, som man siger, ikke er en kamel. Og gode bøger og film vil allerede blive rådgivet af det "rigtige" miljø.
Sati Casanova, sangerinde – vegetar omkring 11 år gammel:
Min overgang til en plantebaseret kost var gradvis, det hele startede med fordybelse i en ny yogakultur for mig. Samtidig med øvelsen læste jeg spirituel litteratur: den første lektion for mig var T. Desikachars bog "The Heart of Yoga", hvorfra jeg lærte om hovedprincippet i denne gamle filosofi - ahimsa (ikke-vold). Så spiste jeg stadig kød.
Du ved, jeg er født og opvokset i Kaukasus, hvor der er en smuk kultur af fester med ældgamle traditioner, som stadig nøje overholdes. En af dem er at servere kød til bordet. Og selvom jeg i Moskva ikke kunne spise det i seks måneder og vendte tilbage til mit hjemland, blev jeg på en eller anden måde fristet og lyttede til min fars logiske argumenter: "Hvordan er det? Du går imod naturen. Du er født i denne region og kan ikke lade være med at spise de fødevarer, du er opvokset med. Det er ikke rigtigt!”. Så kunne jeg stadig være knust. Jeg spiste et stykke kød, men led så i tre dage, fordi kroppen allerede havde mistet vanen med sådan mad. Siden da har jeg ikke spist animalske produkter.
I løbet af denne periode er der sket mange ændringer: overdreven aggressivitet, stivhed og greb er væk. Selvfølgelig er disse meget vigtige egenskaber for showbusiness, og jeg opgav tilsyneladende kød, lige da de ikke længere var nødvendige. Og gudskelov!
Da jeg tænkte på materialer til begyndere vegetarer, tænkte jeg straks på David Frawleys bog Ayurveda and the Mind. I den skriver han om det ayurvediske princip om ernæring, krydderier. Han er en højt respekteret professor og forfatter til mange bøger om ernæring, så han kan stole på. Jeg vil også anbefale vores landsmand Nadezhda Andreevas bog - "Happy Tummy". Det handler ikke udelukkende om vegetarisme, da fisk og skaldyr er tilladt i dets fødevaresystem. Men i denne bog kan du finde en masse interessante ting, og vigtigst af alt er den afhængig af både gammel viden og viden om moderne medicin, såvel som på din egen personlige erfaring.