Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 542 kCal | 1684 kCal | 32.2 % | 5.9 % | 311 g |
| Proteiner | 46 g | 76 g | 60.5 % | 11.2 % | 165 g |
| Fedtstoffer | 37.3 g | 56 g | 66.6 % | 12.3 % | 150 g |
| Kulhydrater | 4.5 g | 219 g | 2.1 % | 0.4 % | 4867 g |
| Vand | 7.3 g | 2273 g | 0.3 % | 0.1 % | 31137 g |
| Ash | 4.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6 % | 19.5 % | 95 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1 % | 1667 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7 % | 3.1 % | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1 % | 16.8 % | 110 g |
| Vitamin B4, cholin | 900 mg | 500 mg | 180 % | 33.2 % | 56 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 4 mg | 5 mg | 80 % | 14.8 % | 125 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5 % | 1.6 % | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4 % | 5000 g |
| D-vitamin, calciferol | 5 μg | 10 μg | 50 % | 9.2 % | 200 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14 % | 2.6 % | 714 g |
| PP-vitamin, NE | 13.2 mg | 20 mg | 66 % | 12.2 % | 152 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9 % | 3.3 % | 558 g |
| Calcium, CA | 193 mg | 1000 mg | 19.3 % | 3.6 % | 518 g |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5 % | 1.9 % | 952 g |
| Natrium, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5 % | 6.2 % | 298 g |
| Svovl, S | 625 mg | 1000 mg | 62.5 % | 11.5 % | 160 g |
| Fosfor, P | 795 mg | 800 mg | 99.4 % | 18.3 % | 101 g |
| Klor, Cl | 581 mg | 2300 mg | 25.3 % | 4.7 % | 396 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4 % | 9.1 % | 202 g |
| Jod, jeg | 64 μg | 150 μg | 42.7 % | 7.9 % | 234 g |
| Cobalt, Co. | 32 μg | 10 μg | 320 % | 59 % | 31 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9 % | 2000 g |
| Kobber, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32 % | 5.9 % | 313 g |
| Molybdæn, Mo. | 22 μg | 70 μg | 31.4 % | 5.8 % | 318 g |
| Bly, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9 % | 2000 g |
| Krom, Cr | 14 μg | 50 μg | 28 % | 5.2 % | 357 g |
| Zink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2 % | 5.4 % | 343 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 4.5 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 2.46 g | ~ | |||
| valin | 2.55 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.77 g | ~ | |||
| leucin | 3.77 g | ~ | |||
| lysin | 2.38 g | ~ | |||
| methionin | 1.21 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 2.2 g | ~ | |||
| threonin | 2.64 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.72 g | ~ | |||
| phenylalanin | 2.2 g | ~ | |||
| Phenylalanin + tyrosin | 4.45 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 2.73 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 4.55 g | ~ | |||
| glycin | 1.56 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 6.29 g | ~ | |||
| Proline | 1.45 g | ~ | |||
| serin | 3.49 g | ~ | |||
| tyrosin | 2.25 g | ~ | |||
| cystein | 0.99 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 2050 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 11.3 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.15 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 8.7 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.28 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 15.36 g | min 16.8 г | 91.4 % | 16.9 % | |
| 16: 1 Palmitole | 1.63 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.07 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 13.66 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 3.12 g | fra 11.2 til 20.6 | 27.9 % | 5.1 % | |
| 18: 2 linoleisk | 2.6 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.25 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.25 g | fra 0.9 til 3.7 | 27.8 % | 5.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 2.87 g | fra 4.7 til 16.8 | 61.1 % | 11.3 % |
Energiværdien er 542 kcal.
Æggepulver rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 105,6%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 91,1%, cholin - 180%, vitamin B5 - 80%, vitamin D - 50%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 66%, kalium - 17,9%, calcium - 19,3%, fosfor - 99,4%, klor - 25,3%, jern - 49,4%, jod - 42,7, 320, 32%, cobalt - 31,4%, kobber - 28%, molybdæn - 29,2%, krom - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
OPSKRIFTER MED PRODUKTET Ægpulver
tags: kalorieindhold 542 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er ægpulver nyttigt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved ægpulver
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.