Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8 % | 5.9 % | 1130 g |
| Proteiner | 6.5 g | 76 g | 8.6 % | 5.8 % | 1169 g |
| Fedtstoffer | 0.5 g | 56 g | 0.9 % | 0.6 % | 11200 g |
| Kulhydrater | 29.9 g | 219 g | 13.7 % | 9.2 % | 732 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.5 g | 20 g | 7.5 % | 5% | 1333 g |
| Vand | 60 g | 2273 g | 2.6 % | 1.7 % | 3788 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1 % | 0.1 % | 100000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3 % | 3.6 % | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4 % | 3% | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6 % | 3.1 % | 2155 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.596 mg | 5 mg | 11.9 % | 8% | 839 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.6 mg | 2 mg | 30 % | 20.1 % | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8 % | 0.5 % | 13333 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 10 mg | 90 mg | 11.1 % | 7.4 % | 900 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3 % | 5000 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4 % | 0.9 % | 7059 g |
| PP-vitamin, NE | 2.8 mg | 20 mg | 14 % | 9.4 % | 714 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4 % | 7% | 962 g |
| Calcium, CA | 180 mg | 1000 mg | 18 % | 12.1 % | 556 g |
| Silicium, ja | 2.56 mg | 30 mg | 8.5 % | 5.7 % | 1172 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5 % | 5% | 1333 g |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3 % | 0.9 % | 7647 g |
| Svovl, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4 % | 4.3 % | 1572 g |
| Fosfor, P | 100 mg | 800 mg | 12.5 % | 8.4 % | 800 g |
| Klor, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3 % | 0.9 % | 7667 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3 % | 5.6 % | 1200 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90 % | 60.4 % | 111 g |
| Litium, Li | 3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.81 mg | 2 mg | 40.5 % | 27.2 % | 247 g |
| Kobber, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13 % | 8.7 % | 769 g |
| Molybdæn, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3 % | 24.4 % | 276 g |
| Nikkel, Ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8 % | 17.3 % | 387 g |
| Fluor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
| Krom, Cr | 40 μg | 50 μg | 80 % | 53.7 % | 125 g |
| Zink, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5 % | 5.7 % | 1171 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 26 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.9 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.1 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.2 % | 1.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.229 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.9 % | 3.3 % |
Energiværdien er 149 kcal.
Hvidløg rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 11,1%, vitamin PP - 14%, calcium - 18%, fosfor - 12,5%, cobalt - 90%, mangan - 40,5%, kobber - 13%, molybdæn - 36,3%, selen - 25,8%, krom - 80%
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
OPDRAG MED PRODUKTET Hvidløg
tags: kalorieindhold 149 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan hvidløg er nyttigt, kalorier, næringsstoffer, hvidløgs nyttige egenskaber
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.