Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1 % | 6% | 4825 g |
| Proteiner | 2.4 g | 76 g | 3.2 % | 9.2 % | 3167 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.6 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 6.1 g | 219 g | 2.8 % | 8% | 3590 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1 g | 20 g | 5% | 14.3 % | 2000 g |
| Vand | 89 g | 2273 g | 3.9 % | 11.2 % | 2554 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8 % | 222.9 % | 129 g |
| beta-caroten | 4.2 mg | 5 mg | 84 % | 240.7 % | 119 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7 % | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2 % | 20.6 % | 1385 g |
| Vitamin B4, cholin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3 % | 3.7 % | 7692 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.17 mg | 5 mg | 3.4 % | 9.7 % | 2941 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5 % | 33 % | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10 % | 28.7 % | 1000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 100 mg | 90 mg | 111.1 % | 318.3 % | 90 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5 % | 12.9 % | 2206 g |
| H-vitamin, biotin | 8.5 μg | 50 μg | 17 % | 48.7 % | 588 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 21.6 μg | 120 μg | 18 % | 51.6 % | 556 g |
| PP-vitamin, NE | 0.47 mg | 20 mg | 2.4 % | 6.9 % | 4255 g |
| niacin | 0.47 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2 % | 37.8 % | 758 g |
| Calcium, CA | 120 mg | 1000 mg | 12 % | 34.4 % | 833 g |
| Silicium, ja | 4 mg | 30 mg | 13.3 % | 38.1 % | 750 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3 % | 15.2 % | 1905 g |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2 % | 9.2 % | 3171 g |
| Svovl, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4 % | 21.2 % | 1355 g |
| Fosfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5 % | 21.5 % | 1333 g |
| Klor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1 % | 3.2 % | 9200 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5 % | 4.3 % | 6667 g |
| Jod, jeg | 9.3 μg | 150 μg | 6.2 % | 17.8 % | 1613 g |
| Cobalt, Co. | 3.9 μg | 10 μg | 39 % | 111.7 % | 256 g |
| Litium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3 % | 2000 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2 % | 1667 g |
| Molybdæn, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6 % | 7.4 % | 3889 g |
| Nikkel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6 % | 4.6 % | 6111 g |
| Strontium, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8 % | 2.3 % | 13333 g |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6 % | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8 % | 5.2 % | 5714 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 6.1 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.02 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.2 % | 6.3 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.01 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.2 % | 0.6 % |
Energiværdien er 34,9 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.