Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4 % | 5.9 % | 466 g |
| Proteiner | 0.37 g | 76 g | 0.5 % | 0.1 % | 20541 g |
| Fedtstoffer | 40 g | 56 g | 71.4 % | 19.8 % | 140 g |
| Vand | 57.58 g | 2273 g | 2.5 % | 0.7 % | 3948 g |
| Ash | 2.05 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9 % | 0.2 % | 11250 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6 % | 0.2 % | 16667 g |
| beta Cryptoxanthin | 3 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxanthin | 27 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5 % | 0.1 % | 18750 g |
| Vitamin B4, cholin | 9 mg | 500 mg | 1.8 % | 0.5 % | 5556 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.058 mg | 5 mg | 1.2 % | 0.3 % | 8621 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.002 mg | 2 mg | 0.1 % | 100000 g | |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1 % | 2500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.19 mg | 15 mg | 14.6 % | 4% | 685 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 53.7 μg | 120 μg | 44.8 % | 12.4 % | 223 g |
| PP-vitamin, NE | 0.01 mg | 20 mg | 0.1 % | 200000 g | |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2 % | 0.3 % | 8065 g |
| Magnesium, mg | 2 mg | 400 mg | 0.5 % | 0.1 % | 20000 g |
| Natrium, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5 % | 17 % | 163 g |
| Svovl, S | 3.7 mg | 1000 mg | 0.4 % | 0.1 % | 27027 g |
| Fosfor, P | 15 mg | 800 mg | 1.9 % | 0.5 % | 5333 g |
| Sporelementer | |||||
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4 % | 0.1 % | 28571 g |
| Kobber, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9 % | 0.5 % | 5263 g |
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2 % | 1.2 % | 2391 g |
| Zink, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6 % | 0.2 % | 17143 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 33 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 5.37 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.016 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.377 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.793 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.065 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.069 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.024 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 29.542 g | min 16.8 г | 175.8 % | 48.7 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.464 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 28.953 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 4.006 g | fra 11.2 til 20.6 | 35.8 % | 9.9 % | |
| 18: 2 linoleisk | 3.689 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.317 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.317 g | fra 0.9 til 3.7 | 35.2 % | 9.8 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 3.689 g | fra 4.7 til 16.8 | 78.5 % | 21.7 % |
Energiværdien er 361 kcal.
Mayonnaise, 40% fedt, med olivenolie rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin E - 14,6%, vitamin K - 44,8%
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
tags: kalorieindhold 361 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan mayonnaise er nyttig, 40% fedt, med olivenolie, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Mayonnaise, 40% fedt, med olivenolie