Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8 % | 5.9 % | 1138 g |
| Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1 % | 17 % | 398 g |
| Fedtstoffer | 8 g | 56 g | 14.3 % | 9.7 % | 700 g |
| Vand | 71.6 g | 2273 g | 3.2 % | 2.2 % | 3175 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6 % | 3.8 % | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 4.5 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7 % | 4.5 % | 1500 g |
| Vitamin B4, cholin | 89 mg | 500 mg | 17.8 % | 12 % | 562 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.75 mg | 5 mg | 15 % | 10.1 % | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9 % | 9.4 % | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5 % | 0.3 % | 20000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3 % | 29.3 % | 231 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 2 mg | 90 mg | 2.2 % | 1.5 % | 4500 g |
| D-vitamin, calciferol | 20 μg | 10 μg | 200 % | 135.1 % | 50 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3 % | 7.6 % | 882 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1 % | 0.1 % | 120000 g |
| PP-vitamin, NE | 10.5 mg | 20 mg | 52.5 % | 35.5 % | 190 g |
| niacin | 7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8 % | 10.7 % | 635 g |
| Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2 % | 1.5 % | 4545 g |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8 % | 4.6 % | 1481 g |
| Natrium, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6 % | 2.4 % | 2766 g |
| Svovl, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9 % | 13.4 % | 502 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25 % | 16.9 % | 400 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2 % | 4.9 % | 1394 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9 % | 2.6 % | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8 % | 0.5 % | 13333 g |
| Kobber, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1 % | 2.8 % | 2439 g |
| Molybdæn, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7 % | 3.9 % | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4 % | 44.9 % | 151 g |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8 % | 7.3 % | 930 g |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110 % | 74.3 % | 91 g |
| Zink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8 % | 3.9 % | 1714 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 51 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 2.342 g | fra 0.9 til 3.7 | 100 % | 67.6 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.269 g | fra 4.7 til 16.8 | 5.7 % | 3.9 % |
Energiværdien er 148 kcal.
Chinook rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 17,8%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin D - 200%, vitamin E - 11,3% , vitamin PP - 52,5%, kalium - 15,8%, fosfor - 25%, selen - 66,4%, krom - 110%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
tags: kalorieindhold 148 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Chinook laks nyttig, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af Chinook laks
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.