Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7 % | 5.9 % | 930 g |
| Proteiner | 22.7 g | 76 g | 29.9 % | 16.5 % | 335 g |
| Fedtstoffer | 9.29 g | 56 g | 16.6 % | 9.2 % | 603 g |
| Vand | 67.77 g | 2273 g | 3% | 1.7 % | 3354 g |
| Ash | 1.27 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9 % | 3.3 % | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8 % | 2.7 % | 2083 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9 % | 4.4 % | 1259 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.928 mg | 5 mg | 18.6 % | 10.3 % | 539 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.66 mg | 2 mg | 33 % | 18.2 % | 303 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5 % | 0.8 % | 6667 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.77 μg | 3 μg | 25.7 % | 14.2 % | 390 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 5.3 mg | 90 mg | 5.9 % | 3.3 % | 1698 g |
| PP-vitamin, NE | 6.426 mg | 20 mg | 32.1 % | 17.7 % | 311 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7 % | 5.4 % | 1029 g |
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2 % | 0.7 % | 8333 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.8 % | 2000 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1 % | 1.7 % | 3250 g |
| Svovl, S | 227 mg | 1000 mg | 22.7 % | 12.5 % | 441 g |
| Fosfor, P | 214 mg | 800 mg | 26.8 % | 14.8 % | 374 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4 % | 3.5 % | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9 % | 0.5 % | 11765 g |
| Kobber, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5 % | 3.6 % | 1538 g |
| Selen, Se | 15.7 μg | 55 μg | 28.5 % | 15.7 % | 350 g |
| Zink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 4.4 % | 1250 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.412 g | ~ | |||
| valin | 1.23 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.864 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.228 g | ~ | |||
| leucin | 1.87 g | ~ | |||
| lysin | 2.015 g | ~ | |||
| methionin | 0.643 g | ~ | |||
| threonin | 1.108 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.304 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.876 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.41 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.186 g | ~ | |||
| glycin | 1.231 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.309 g | ~ | |||
| Proline | 0.939 g | ~ | |||
| serin | 0.972 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.724 g | ~ | |||
| cystein | 0.305 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 71 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.7 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.21 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.65 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 4.32 g | min 16.8 г | 25.7 % | 14.2 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.81 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.08 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 1.18 g | fra 11.2 til 20.6 | 10.5 % | 5.8 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.81 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.1 g | fra 0.9 til 3.7 | 11.1 % | 6.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.81 g | fra 4.7 til 16.8 | 17.2 % | 9.5 % |
Energiværdien er 181 kcal.
- enhed (udbytte fra 1 lb færdig-til-spise fasan) = 371 гр (671.5 кКал)
- 0,5 fasan = 400 g (724 kCal)
Pheasant rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 33%, vitamin B12 - 25,7%, vitamin PP - 32,1%, fosfor - 26,8%, selen - 28,5 %
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 181 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er fasan nyttigt til, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved fasan