En høj-protein diæt i middelalderen øger risikoen for liv og sundhed med 74%, ifølge resultaterne af den seneste undersøgelse om dette emne, udført af forskere fra University of Southern California (USA).
Regelmæssigt forbrug af fødevarer med højt kalorieindhold – såsom kød og ost – øger i høj grad risikoen for at dø af kræft og andre sygdomme, så forbruget af animalsk protein bør betragtes som skadeligt, siger de. Dette er det første studie i medicinhistorien, der statistisk beviser en direkte sammenhæng mellem en kost med højt indhold af animalsk protein og en signifikant stigning i dødeligheden af en række alvorlige sygdomme, herunder kræft og diabetes. Faktisk taler resultaterne af denne undersøgelse til fordel for veganisme og læsekyndig, "lav-kalorie" vegetarisme.
Amerikanske videnskabsmænd har fundet ud af, at indtagelse af animalske produkter med højt proteinindhold: herunder forskellige typer kød, samt ost og mælk, ikke kun øger risikoen for at dø af kræft med 4 gange, men øger også sandsynligheden for andre alvorlige sygdomme vha. 74 %, og flere gange øger dødeligheden af diabetes. Forskere offentliggjorde en så sensationel videnskabelig konklusion i det videnskabelige tidsskrift Cellular Metabolism den 4. marts.
Som et resultat af en undersøgelse, der varede næsten 20 år, fandt amerikanske læger, at moderat proteinindtag kun er berettiget over 65 år, mens protein bør være strengt begrænset i middelalderen. De skadelige virkninger af fødevarer med højt kalorieindhold på kroppen er derfor omtrent lig med skaderne forårsaget af rygning.
Mens de populære Paleo- og Atkins-diæter tilskynder folk til at spise meget kød, er virkeligheden, at det er dårligt at spise kød, siger amerikanske forskere, og selv ost og mælk indtages bedst i begrænsede mængder.
En af medforfatterne til undersøgelsen, Dr., Professor i Gerontologi Walter Longo, sagde: "Der er en misforståelse om, at ernæring er indlysende - fordi vi alle spiser noget. Men spørgsmålet er ikke, hvordan man strækker 3 dage, spørgsmålet er – på hvilken slags mad kan man leve til 100 år?
Denne undersøgelse er også unik ved, at den betragtede voksenlivet i form af kostrecepter ikke som en enkelt tidsperiode, men som en række separate aldersgrupper, som hver har sin egen kost.
Forskere har fundet ud af, at protein indtaget i middelalderen øger niveauet af hormonet IGF-1 – væksthormon – men også bidrager til udviklingen af kræft. Men i en alder af 65 falder niveauet af dette hormon kraftigt, og det er muligt at spise fødevarer med et højere proteinindhold, sikkert og med sundhedsmæssige fordele. Faktisk vender den på hovedet allerede eksisterende ideer om, hvordan midaldrende mennesker skal spise, og hvordan gamle mennesker skal spise.
Vigtigst for veganere og vegetarer fandt den samme undersøgelse også, at plantebaseret protein (såsom udvundet af bælgfrugter) ikke øger risikoen for alvorlig sygdom, i modsætning til animalsk protein. Det blev også konstateret, at mængden af forbrugt kulhydrater og fedt, i modsætning til animalsk protein, ikke har en negativ indvirkning på helbredet og ikke reducerer den forventede levetid.
"De fleste amerikanere spiser omkring dobbelt så meget protein, som de burde - og måske er den bedste løsning på dette problem at reducere proteinindtaget generelt, og især animalsk protein," sagde Dr. Longo. "Men du behøver ikke at gå til den anden yderlighed og helt opgive protein, så du hurtigt kan tjene underernæring."
Han anbefalede at bruge protein fra plantekilder, herunder bælgfrugter. I praksis anbefaler Longo og hans kolleger en simpel beregningsformel: I gennemsnitsalder skal du indtage 0,8 g vegetabilsk protein pr. kg kropsvægt; for en gennemsnitlig person er dette cirka 40-50 g protein (3-4 portioner vegansk mad).
Du kan også tænke anderledes: Hvis du ikke får mere end 10 % af dine daglige kalorier fra protein, er det normalt, ellers er du i fare for alvorlige sygdomme. Samtidig har forskere vurderet forbruget af mere end 20 % af kalorierne fra protein som særligt farligt.
Forskere har også eksperimenteret på laboratoriemus, hvilket får dem til at udvikle betingelser for forekomsten af kræft (fattige mus! De døde for videnskaben – Vegetar). Baseret på resultaterne af et to-måneders eksperiment udtalte forskerne, at mus, der var på en lav-protein diæt, dvs. dem, der blev fodret med 10 procent eller mindre af deres kalorier fra protein, havde næsten halvt så stor risiko for at udvikle kræft eller har 45 % mindre tumorer end deres modparter fodres med en kost med medium og højt proteinindhold.
"Næsten alle af os udvikler kræftceller eller præ-kræftceller på et tidspunkt i vores liv," sagde Dr. Longo. "Det eneste spørgsmål er, hvad der sker med dem næste gang!" Vokser de? En af de vigtigste afgørende faktorer her vil være mængden af protein, du indtager.