Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9 % | 5.9 % | 1266 g |
| Proteiner | 24.37 g | 76 g | 32.1 % | 24.1 % | 312 g |
| Fedtstoffer | 3.25 g | 56 g | 5.8 % | 4.4 % | 1723 g |
| Vand | 72.4 g | 2273 g | 3.2 % | 2.4 % | 3140 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9 % | 3.7 % | 2045 g |
| Retinol | 0.044 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4 % | 4.1 % | 1852 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6 % | 5% | 1513 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.96 mg | 5 mg | 19.2 % | 14.4 % | 521 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.74 mg | 2 mg | 37 % | 27.8 % | 270 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8 % | 10000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.84 μg | 3 μg | 28 % | 21.1 % | 357 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 6 mg | 90 mg | 6.7 % | 5% | 1500 g |
| PP-vitamin, NE | 8.554 mg | 20 mg | 42.8 % | 32.2 % | 234 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7 % | 7.3 % | 1033 g |
| Calcium, CA | 3 mg | 1000 mg | 0.3 % | 0.2 % | 33333 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3 % | 4% | 1905 g |
| Natrium, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5 % | 1.9 % | 3939 g |
| Svovl, S | 243.7 mg | 1000 mg | 24.4 % | 18.3 % | 410 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25 % | 18.8 % | 400 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4 % | 3.3 % | 2278 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8 % | 0.6 % | 13333 g |
| Kobber, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6 % | 3.5 % | 2174 g |
| Selen, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4 % | 22.9 % | 329 g |
| Zink, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3 % | 4% | 1905 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.482 g | ~ | |||
| valin | 1.349 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.971 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.369 g | ~ | |||
| leucin | 2.063 g | ~ | |||
| lysin | 2.23 g | ~ | |||
| methionin | 0.71 g | ~ | |||
| threonin | 1.22 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.339 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.951 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.47 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.363 g | ~ | |||
| glycin | 1.08 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.603 g | ~ | |||
| Proline | 0.889 g | ~ | |||
| serin | 1.049 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.799 g | ~ | |||
| cystein | 0.32 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 58 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 1.1 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.67 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.32 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.04 g | min 16.8 г | 6.2 % | 4.7 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.18 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.86 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.55 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.9 % | 3.7 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.48 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.07 g | fra 0.9 til 3.7 | 7.8 % | 5.9 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.48 g | fra 4.7 til 16.8 | 10.2 % | 7.7 % |
Energiværdien er 133 kcal.
- 0,5 bryst, ben og hud fjernet = 182 гр (242.1 кКал)
- enhed (udbytte fra 1 lb færdig-til-spise fasan) = 169 гр (224.8 кКал)
Fasan, bryst, kun kød rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 19,2%, vitamin B6 - 37%, vitamin B12 - 28%, vitamin PP - 42,8%, fosfor - 25%, selen - 30,4 %
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 133 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Fasan, bryst, kun kød, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Fasan, bryst, kun kød