Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1 % | 6% | 1415 g |
| Proteiner | 20.48 g | 76 g | 26.9 % | 22.6 % | 371 g |
| Fedtstoffer | 3.46 g | 56 g | 6.2 % | 5.2 % | 1618 g |
| Vand | 71.87 g | 2273 g | 3.2 % | 2.7 % | 3163 g |
| Ash | 1.31 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1 % | 1.8 % | 4737 g |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2 % | 6.9 % | 1220 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8 % | 4.9 % | 1714 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.928 mg | 5 mg | 18.6 % | 15.6 % | 539 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3 % | 17.1 % | 493 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.5 % | 3333 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 4.45 μg | 3 μg | 148.3 % | 124.6 % | 67 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 2.4 mg | 90 mg | 2.7 % | 2.3 % | 3750 g |
| PP-vitamin, NE | 5.384 mg | 20 mg | 26.9 % | 22.6 % | 371 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 481 mg | 2500 mg | 19.2 % | 16.1 % | 520 g |
| Calcium, CA | 67 mg | 1000 mg | 6.7 % | 5.6 % | 1493 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8 % | 6.6 % | 1290 g |
| Natrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4 % | 2% | 4194 g |
| Svovl, S | 204.8 mg | 1000 mg | 20.5 % | 17.2 % | 488 g |
| Fosfor, P | 271 mg | 800 mg | 33.9 % | 28.5 % | 295 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9 % | 3.3 % | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9 % | 6.6 % | 1266 g |
| Kobber, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9 % | 9.2 % | 917 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9 % | 19.2 % | 437 g |
| Zink, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 7.6 % | 1111 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.225 g | ~ | |||
| valin | 1.055 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.603 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.944 g | ~ | |||
| leucin | 1.664 g | ~ | |||
| lysin | 1.881 g | ~ | |||
| methionin | 0.606 g | ~ | |||
| threonin | 0.898 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.229 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.799 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.239 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.097 g | ~ | |||
| glycin | 0.983 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.057 g | ~ | |||
| Proline | 0.724 g | ~ | |||
| serin | 0.836 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.691 g | ~ | |||
| cystein | 0.22 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 59 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.722 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.079 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.421 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.139 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.129 g | min 16.8 г | 6.7 % | 5.6 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.203 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.614 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.112 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.138 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 1.237 g | fra 11.2 til 20.6 | 11 % | 9.2 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.239 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stivelse | 0.066 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.109 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.167 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.878 g | fra 0.9 til 3.7 | 97.6 % | 82 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.106 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.42 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.348 g | fra 4.7 til 16.8 | 7.4 % | 6.2 % |
Energiværdien er 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- filet = 159 g (189.2 kCal)
Regnbueørreder, vilde rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 20,3%, vitamin B12 - 148,3%, vitamin PP - 26,9%, kalium - 19,2%, fosfor - 33,9 %%, selen - 22,9%
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 119 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Regnbueørred, vild, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Regnbueørred, vild