Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9 % | 5.9 % | 720 g |
| Proteiner | 18.77 g | 76 g | 24.7 % | 10.6 % | 405 g |
| Fedtstoffer | 17.07 g | 56 g | 30.5 % | 13 % | 328 g |
| Vand | 63.24 g | 2273 g | 2.8 % | 1.2 % | 3594 g |
| Ash | 0.96 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1 % | 1.8 % | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.064 mg | 1.5 mg | 4.3 % | 1.8 % | 2344 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1 % | 3% | 1417 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.965 mg | 5 mg | 19.3 % | 8.2 % | 518 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.36 mg | 2 mg | 18 % | 7.7 % | 556 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5 % | 0.6 % | 6667 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3 % | 4.8 % | 882 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1.7 mg | 90 mg | 1.9 % | 0.8 % | 5294 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1 % | 0.9 % | 4688 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9 % | 5000 g |
| PP-vitamin, NE | 7.273 mg | 20 mg | 36.4 % | 15.6 % | 275 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7 % | 3.7 % | 1152 g |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1 % | 0.5 % | 9091 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3 % | 2.3 % | 1905 g |
| Natrium, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5 % | 1.5 % | 2889 g |
| Svovl, S | 187.7 mg | 1000 mg | 18.8 % | 8% | 533 g |
| Fosfor, P | 183 mg | 800 mg | 22.9 % | 9.8 % | 437 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1 % | 2.6 % | 1651 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4 % | 10000 g |
| Kobber, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1 % | 2000 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5 % | 11.3 % | 377 g |
| Zink, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8 % | 4.2 % | 1026 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.181 g | ~ | |||
| valin | 0.923 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.562 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.954 g | ~ | |||
| leucin | 1.386 g | ~ | |||
| lysin | 1.553 g | ~ | |||
| methionin | 0.507 g | ~ | |||
| threonin | 0.786 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.213 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.739 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.094 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.69 g | ~ | |||
| glycin | 1.181 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.781 g | ~ | |||
| Proline | 0.897 g | ~ | |||
| serin | 0.666 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.615 g | ~ | |||
| cystein | 0.251 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 75 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 4.95 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.62 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.98 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 7.31 g | min 16.8 г | 43.5 % | 18.6 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.97 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.07 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.18 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 3.62 g | fra 11.2 til 20.6 | 32.3 % | 13.8 % | |
| 18: 2 linoleisk | 3.3 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.16 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.2 g | fra 0.9 til 3.7 | 22.2 % | 9.5 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 3.36 g | fra 4.7 til 16.8 | 71.5 % | 30.6 % |
Energiværdien er 234 kcal.
- enhed (udbytte fra 1 lb klar til kogekapsel) = 297 гр (695 кКал)
- 0,5 capon, fjernet knogle = 964 g (2255.8 kCal)
Gitterkapsel rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 19,3%, vitamin B6 - 18%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 36,4%, fosfor - 22,9%, selen - 26,5 %
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 234 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan Capon -hanen er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Capon -hane