Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4 % | 5.9 % | 650 g |
| Proteiner | 7.7 g | 76 g | 10.1 % | 3.9 % | 987 g |
| Fedtstoffer | 3 g | 56 g | 5.4 % | 2.1 % | 1867 g |
| Kulhydrater | 50.1 g | 219 g | 22.9 % | 8.8 % | 437 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 3.2 g | 20 g | 16 % | 6.2 % | 625 g |
| Vand | 34.1 g | 2273 g | 1.5 % | 0.6 % | 6666 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7 % | 4.1 % | 938 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8 % | 1.1 % | 3600 g |
| Vitamin B4, cholin | 53 mg | 500 mg | 10.6 % | 4.1 % | 943 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3 % | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5 % | 2.9 % | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7 % | 1429 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3 % | 4.4 % | 882 g |
| H-vitamin, biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7 % | 1.4 % | 2717 g |
| PP-vitamin, NE | 3 mg | 20 mg | 15 % | 5.8 % | 667 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2 % | 2% | 1908 g |
| Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2 % | 0.8 % | 4545 g |
| Silicium, ja | 2.2 mg | 30 mg | 7.3 % | 2.8 % | 1364 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3 % | 3.2 % | 1212 g |
| Natrium, Na | 429 mg | 1300 mg | 33 % | 12.7 % | 303 g |
| Svovl, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8 % | 2.2 % | 1724 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6 % | 4.1 % | 941 g |
| Klor, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31 % | 12 % | 323 g |
| Sporelementer | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 66 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1 % | 4.3 % | 900 g |
| Jod, jeg | 3.2 μg | 150 μg | 2.1 % | 0.8 % | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20 % | 7.7 % | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42 % | 16.2 % | 238 g |
| Kobber, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14 % | 5.4 % | 714 g |
| Molybdæn, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4 % | 7.5 % | 515 g |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9 % | 4.2 % | 917 g |
| Fluor, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4 % | 0.2 % | 27586 g |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4 % | 1.7 % | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2 % | 2.4 % | 1622 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.3 g | maks. 100 г | |||
| galactose | 0.09 g | ~ | |||
| Glukose (dextrose) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltose | 1.06 g | ~ | |||
| saccharose | 0.04 g | ~ | |||
| fruktose | 1.01 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.36 g | ~ | |||
| valin | 0.372 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.39 g | ~ | |||
| leucin | 0.59 g | ~ | |||
| lysin | 0.2 g | ~ | |||
| methionin | 0.12 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.29 g | ~ | |||
| threonin | 0.23 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.09 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.42 g | ~ | |||
| Phenylalanin + tyrosin | 0.64 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.26 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.3 g | ~ | |||
| glycin | 0.28 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serin | 0.33 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.22 g | ~ | |||
| cystein | 0.17 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| phytosteroler | 20 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.5 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.33 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.18 g | min 16.8 г | 7% | 2.7 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.9 g | fra 11.2 til 20.6 | 8% | 3.1 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.88 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.2 % | 0.8 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.88 g | fra 4.7 til 16.8 | 18.7 % | 7.2 % |
Energiværdien er 259 kcal.
Skivet mel 1 klasse (brød) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin E - 11,3%, vitamin PP - 15%, klor - 31%, jern - 11,1%, cobalt - 20%, mangan - 42%, kobber - 14%, molybdæn - 19,4%
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
tags: kalorieindhold 259 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt Skåret brød fra mel i 1. klasse (brød), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Skåret brød fra mel i første klasse (brød)
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.