Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8 % | 6% | 1736 g |
| Proteiner | 1.4 g | 76 g | 1.8 % | 1.9 % | 5429 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.2 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 20.94 g | 219 g | 9.6 % | 9.9 % | 1046 g |
| Fordøjelsesfibre | 3 g | 20 g | 15 % | 15.5 % | 667 g |
| Vand | 73.46 g | 2273 g | 3.2 % | 3.3 % | 3094 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3 % | 9.6 % | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 11.4 % | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2 % | 7.4 % | 1381 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.479 mg | 5 mg | 9.6 % | 9.9 % | 1044 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.328 mg | 2 mg | 16.4 % | 16.9 % | 610 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1 % | 2500 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 4 mg | 90 mg | 4.4 % | 4.5 % | 2250 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2 % | 1250 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3 % | 0.3 % | 40000 g |
| PP-vitamin, NE | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2 % | 2000 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4 % | 24.1 % | 428 g |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1 % | 1.1 % | 9091 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5 % | 5.7 % | 1818 g |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1 % | 1.1 % | 9286 g |
| Svovl, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4 % | 1.4 % | 7143 g |
| Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9 % | 8.1 % | 1270 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3 % | 0.3 % | 30000 g |
| Mangan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6 % | 17.1 % | 604 g |
| Kobber, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6 % | 33.6 % | 307 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3 % | 1.3 % | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2 % | 4.3 % | 2400 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 4.8 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.026 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.043 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.4 % | 0.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.01 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.1 % | 1.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.032 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.7 % | 0.7 % |
Energiværdien er 97 kcal.
- 0,5 kop skiver = 62 g (60.1 kCal)
- 4 vandkastanjer = 36 g (34.9 kcal)
Vandvalnød (matai), rå rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 16,4%, kalium - 23,4%, mangan - 16,6%, kobber - 32,6%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 97 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Nøddevand (matai), rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Vandnød (matai), rå