Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3 % | 5.9 % | 1073 g |
| Proteiner | 13.83 g | 76 g | 18.2 % | 11.6 % | 550 g |
| Fedtstoffer | 10.9 g | 56 g | 19.5 % | 12.4 % | 514 g |
| Vand | 73.84 g | 2273 g | 3.2 % | 2% | 3078 g |
| Ash | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5 % | 1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4 % | 4.1 % | 1565 g |
| Vitamin B4, cholin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8 % | 13.2 % | 480 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5 % | 6.1 % | 1053 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5 % | 0.3 % | 20000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1.05 μg | 3 μg | 35 % | 22.3 % | 286 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7 % | 1111 g |
| D3-vitamin, cholecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7 % | 1.1 % | 6000 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 3.4 μg | 120 μg | 2.8 % | 1.8 % | 3529 g |
| PP-vitamin, NE | 0.44 mg | 20 mg | 2.2 % | 1.4 % | 4545 g |
| Betain | 2.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2 % | 0.8 % | 8065 g |
| Calcium, CA | 16 mg | 1000 mg | 1.6 % | 1% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3 % | 1.5 % | 4444 g |
| Natrium, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4 % | 46.1 % | 138 g |
| Svovl, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8 % | 8.8 % | 723 g |
| Fosfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5 % | 1429 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3 % | 5.3 % | 1200 g |
| Kobber, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2 % | 7.8 % | 820 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2 % | 0.1 % | 55000 g |
| Zink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1 % | 5.2 % | 1237 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 69 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 3.402 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.187 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.051 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3 % | 21.2 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.574 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 1.134 g | fra 11.2 til 20.6 | 10.1 % | 6.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 1.003 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.131 g | fra 0.9 til 3.7 | 14.6 % | 9.3 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 1.003 g | fra 4.7 til 16.8 | 21.3 % | 13.6 % |
Energiværdien er 157 kcal.
- skive (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ tyk) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, fra svinekød rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 20,8%, vitamin B12 - 35%, kobber - 12,2%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 157 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan Brawn er nyttigt, fra svinekød, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved Brawn, fra svinekød