Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9 % | 6% | 3508 g |
| Proteiner | 10 g | 76 g | 13.2 % | 27.5 % | 760 g |
| Kulhydrater | 2 g | 219 g | 0.9 % | 1.9 % | 10950 g |
| Vand | 87 g | 2273 g | 3.8 % | 7.9 % | 2613 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2 % | 2.5 % | 8182 g |
| beta-caroten | 0.135 mg | 5 mg | 2.7 % | 5.6 % | 3704 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7 % | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4 % | 44.6 % | 466 g |
| Vitamin B4, cholin | 2.5 mg | 500 mg | 0.5 % | 1% | 20000 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.66 mg | 5 mg | 33.2 % | 69.2 % | 301 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.133 mg | 2 mg | 6.7 % | 14 % | 1504 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3 % | 2500 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3 % | 23.5 % | 882 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.5 mg | 90 mg | 0.6 % | 1.3 % | 18000 g |
| D-vitamin, calciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16 % | 33.3 % | 625 g |
| D3-vitamin, cholecalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6 % | 22.1 % | 943 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2 % | 0.4 % | 60000 g |
| PP-vitamin, NE | 0.14 mg | 20 mg | 0.7 % | 1.5 % | 14286 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5 % | 17.7 % | 1174 g |
| Calcium, CA | 73 mg | 1000 mg | 7.3 % | 15.2 % | 1370 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8 % | 7.9 % | 2667 g |
| Natrium, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3 % | 31.9 % | 653 g |
| Svovl, S | 100 mg | 1000 mg | 10 % | 20.8 % | 1000 g |
| Fosfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8 % | 1111 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11 % | 22.9 % | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3 % | 0.6 % | 33333 g |
| Kobber, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2 % | 4.6 % | 4545 g |
| Selen, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1 % | 156.5 % | 133 g |
| Zink, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2 % | 17.1 % | 1224 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.577 g | ~ | |||
| valin | 0.792 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.66 g | ~ | |||
| leucin | 0.972 g | ~ | |||
| lysin | 0.713 g | ~ | |||
| methionin | 0.387 g | ~ | |||
| threonin | 0.484 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.164 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.645 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.624 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.928 g | ~ | |||
| glycin | 0.365 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.69 g | ~ | |||
| Proline | 0.558 g | ~ | |||
| serin | 0.751 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.456 g | ~ | |||
| cystein | 0.229 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| phytosteroler | 95 mg | ~ |
Energiværdien er 48 kcal.
Æg erstatning, flydende eller frossen, fedtfri rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 21,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin D - 16%, jern - 11%, selen - 75,1%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 48 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt Æggersubstitut, flydende eller frossen, fedtfri, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber Ægsubstitut, flydende eller frossen, fedtfri