Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9 % | 5.9 % | 3437 g |
| Proteiner | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1 % | 5033 g |
| Fedtstoffer | 0.16 g | 56 g | 0.3 % | 0.6 % | 35000 g |
| Kulhydrater | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2 % | 1993 g |
| Fordøjelsesfibre | 1.3 g | 20 g | 6.5 % | 13.3 % | 1538 g |
| Vand | 81.34 g | 2273 g | 3.6 % | 7.3 % | 2794 g |
| Ash | 4.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7 % | 1.4 % | 15000 g |
| beta-caroten | 0.071 mg | 5 mg | 1.4 % | 2.9 % | 7042 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9 % | 52.9 % | 386 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.9 mg | 500 mg | 2.6 % | 5.3 % | 3876 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.176 mg | 5 mg | 3.5 % | 7.1 % | 2841 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.069 mg | 2 mg | 3.5 % | 7.1 % | 2899 g |
| Vitamin B9, folat | 182 μg | 400 μg | 45.5 % | 92.9 % | 220 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 3 mg | 90 mg | 3.3 % | 6.7 % | 3000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8 % | 11.8 % | 1724 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 5 μg | 120 μg | 4.2 % | 8.6 % | 2400 g |
| PP-vitamin, NE | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1 % | 3373 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5 % | 5.1 % | 3968 g |
| Calcium, CA | 72 mg | 1000 mg | 7.2 % | 14.7 % | 1389 g |
| Magnesium, mg | 144 mg | 400 mg | 36 % | 73.5 % | 278 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2 % | 10.6 % | 1940 g |
| Svovl, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5 % | 3.1 % | 6623 g |
| Fosfor, P | 157 mg | 800 mg | 19.6 % | 40 % | 510 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4 % | 100.8 % | 202 g |
| Mangan, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5 % | 37.8 % | 541 g |
| Kobber, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9 % | 30.4 % | 671 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3 % | 2.7 % | 7857 g |
| Zink, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3 % | 33.3 % | 615 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.61 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.033 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.029 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1 % | 0.2 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.055 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.5 % | 1% | |
| 18: 2 linoleisk | 0.002 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.047 g | fra 0.9 til 3.7 | 5.2 % | 10.6 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.007 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.1 % | 0.2 % |
Energiværdien er 49 kcal.
- 2 spsk (1/8 kop) = 10 g (4.9 kCal)
Irsk mos tang, rå rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 25,9%, vitamin B9 - 45,5%, magnesium - 36%, fosfor - 19,6%, jern - 49,4%, mangan - 18,5%, kobber - 14,9%, zink - 16,3%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 49 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt tang irsk mos, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber tang irsk mos, rå