Indhold
Kylling og citrus salat: Orange Paradise. Video
Puffesalat med kyllingebryst, nødder og appelsiner
Læg salatbladene på et fladt fad. Top med kylling, appelsiner og grofthakkede valnødder blandet med rosiner. Smag salaten til med lidt mayonnaise og en knivspids paprika.
Kyllingesalat med appelsiner og avocado
En saftig salat med appelsiner og avocado kan tilberedes til et festligt bord; den har en usædvanlig smag og originalt udvalg af ingredienser.
Du skal bruge: – 200 g kyllingefilet; – 1 appelsin; – 1 avocado; - 100 g grønne bønner; – 0,5 fennikel; – en håndfuld salatblade (f.eks. en blanding af egetræsblade, frise og rucola); – salt.
Til dressing: – 3 spiseskefulde olivenolie; - 1 spiseskefuld vineddike; - 1 spiseskefuld brandy; – 1 spsk sennep.
Kog de grønne bønner, læg dem derefter i koldt vand med en hulske og læg dem på en sigte. Denne teknik vil bevare grøntsagens smukke lyse grønne farve. Skær fennikel i tynde skiver, skræl appelsinerne, fjern film og kerner. Hak frugtkødet groft, dræn den frigjorte saft i en separat skål.
Skræl avocadoen, fjern kernen, skær kødet i tynde skiver. Grill kyllingen, afkøl og skær den i tern eller strimler. Læg grønt, fennikel, kylling, appelsiner og avocadoer i en dyb salatskål. Hæld appelsinjuice over salaten, salt og rør rundt.
Pisk olivenolie, eddike, sennep og brandy i en separat skål til dressing. Hæld saucen over salaten og server straks. Server ristet hvid eller fuldkornsbrød separat.