Det faktum, at en drink fra roden af cikorie drikkes i stedet for kaffe, lærte jeg ganske for nylig. Da jeg læste, hvor nyttig cikorie er, blev jeg overrasket over, at jeg aldrig havde hørt om det før.
Cikorierod indeholder 60% (tørvægt) inulin, et polysaccharid, der er meget brugt i ernæring som erstatning for stivelse og sukker. Inulin fremmer assimilering (absorption af vores krop fra mad) af calcium og magnesium, hjælper væksten af tarmbakterier. Det betragtes som en form for opløselig fiber af ernæringseksperter og er undertiden kategoriseret som præbiotisk.
Cikorie rod indeholder organiske syrer, vitamin B, C, caroten. Til medicinske formål bruges afkog og tinkturer fra cikorie -rødder, som øger appetitten, forbedrer fordøjelsen, beroliger nervesystemet og hjælper hjertet. I folkemedicin bruges den til sygdomme i lever, milt og nyrer. Cikorie har toniske egenskaber.
Det viser sig, at cikorie i lang tid har været brugt som en "sund" erstatning for kaffe, da den ikke kun smager som den, men også forfrisker om morgenen.
Cikorie kan nu findes i en række forskellige former: instant pulver eller tekande-infunderede granulater. Der er drikkevarer med andre urter og smag tilføjet.