Den 1. april fejres en uofficiel ferie, hovedsagelig kendt i kredserne af fremstillingsspecialister samt fans af en af de stærke alkoholholdige drikkevarer - Cognac fødselsdag.
Cognac er en stærk alkoholholdig drik, en brandy -type, det vil sige et vinedestillat, fremstillet i henhold til streng teknologi fra visse druesorter i et bestemt område.
Navnet “» af fransk oprindelse og angiver navnet på byen og det område (region), hvor den ligger. Det er her og kun her, at denne berømte alkoholholdige drik produceres. Forresten angiver indskriften på flaskerne "cognac", at indholdet ikke har noget at gøre med denne drink, da den franske lovgivning og strenge regler fra producenterne i dette land klart angiver kravene til fremstilling af denne alkoholholdige drik. Desuden kan de mindste afvigelser fra teknologien til dyrkning af druesorter, produktionsprocessen, opbevaring og aftapning fratage producenten licens.
I de samme regler er datoen også skjult, som betragtes som cognacens fødselsdag. Det hænger sammen med det faktum, at alt tilberedt til produktion af cognac og gæret i løbet af vinteren ung druevin skal hældes i tønder før. Denne dato skyldes også specifikationerne for produktionsprocessen, da begyndelsen af foråret opvarmning og variationen i foråret vejr i denne region i Frankrig kan påvirke smagen af drikken negativt, hvilket vil forstyrre cognac produktionsteknologi. Fra dette øjeblik (1. april) begynder cognacens alder eller ældning. Disse regler blev godkendt i Frankrig for første gang i 1909, hvorefter de gentagne gange blev suppleret.
Hemmelighederne ved produktionen af drikken opbevares nøje af producenterne. Det menes, at selv et destillationsapparat (terning), kaldet Charente alambic (efter navnet på departementet Charente, hvor byen Cognac ligger) har sine egne teknologiske egenskaber og hemmeligheder. Tønderne, hvor cognacen ældes, er også specielle og er lavet af visse typer egetræ.
Disse alkoholholdige drikkevarer, på hvis flaskemærke i stedet for "cognac" betegner navnet "cognac", er slet ikke falske eller alkoholholdige produkter af lav kvalitet. De er simpelthen sorter af brandy, der ikke har noget at gøre med den drink, der dukkede op i Frankrig i det 17. århundrede og modtog sit mærke der.
Cognac i Frankrig betragtes som en af de nationale skatte. Hvert år, på gaderne i byen, der har givet navn til denne populære alkoholholdige drik, tredobles festlige begivenheder med muligheden for, at gæster kan smage produkter fra berømte cognacmærker samt andre alkoholholdige drikkevarer.
I Rusland findes historien og funktionerne i cognacproduktion set fra det mest autoritative synspunkt i Moskva på Museum of the Cognac History på KiN Wine and Cognac Factory. Her er også den eneste alambik, der er bragt fra Frankrig i Rusland.