Komplet kemisk sammensætning af ærter pr. 100 g

Vitamin B1 (thiamin)

0,686-0,904 mg

B2-vitamin (riboflavin)

0,152-0,206 mg

Vitamin B5 (pantothensyre)

2,00 mg

Vitamin B6 (pyridoxin)

0,05-0,103 mg

Vitamin B9 (folsyre)

17,8-56,4 mcg

Vitamin B12 (cyanocobalamin)

0,0 μg

C-vitamin (ascorbinsyre)

1,0-1,4 mg

E-vitamin (alfa tocopherol)

0,09 mg

Beta tocopherol

0,0 mg

Gamma tocopherol

2,09 mg

Delta tocopherol

0,09 mg

D-vitamin (cholecalciferol)

0,0 μg

Vitamin B3 (PP, nikotinsyre)

2,4-2,7 mg

Vitamin K

81,0 μg

Vitamin B7 (Biotin)

0,5 μg

Beta-caroten

11,0-89,0 mcg

Alfa caroten

1,25 μg

Lutein + zeaxanthin

74,0 μg

Beta-cryptoxanthin

0,0 μg

Lycopen

0,0 μg

Vitamin B4 (cholin)

95,5 mg

Methylmethioninsulfonium (vitamin U)

0,0 mg

Betain trimethylglycin

10,3 mg

kalium

968,0-1550,0 mg

Kalk

13,2-115,0 mg

Silicon

83,0 mg

Magnesium

18,7-115,0 mg

Natrium

3,1-61,0 mg

Svovl

190,0 mg

Fosfor

323,0-498,0 mg

Klor

137,0 mg

Aluminium

1180,0 μg

Bor

670,0 μg

brom

15,0 μg

Vanadium

150,0 μg

Germanium

2,2 μg

Iron

4,6-6,8 mg

Iodine

0,150-0,700 mcg

Cobalt

13,1 μg

Lithium

3,1 μg

Mangan

810,0-1750,0 mcg

Kobber

530,0-850,0 mcg

Molybdæn

84,2 μg

* Arsenik

0,5 μg

Nikkel

120,0-358,0 mcg

Bly

16,2 μg

rubidium

11,6 μg

* At føre

1,5-1,9 mcg

Selen

13,1 μg

* Strontium

80,0 μg

thallium

0,01 μg

Titanium

181,0 μg

fluor

30,0 μg

Chrome

9,0 μg

Zink

3100,0-4900,0 mcg

Zirconium

11,2 μg

Samlet proteinindhold

24,55 g

Indhold af essentielle aminosyrer

7,48-8,82 g

Indhold af ikke-essentielle aminosyrer

12,21-14,65 g

valin

1,160-1,200 g

Histidin

0,490-0,600 g

Isoleucin

0,920-1,010 g

leucin

1,400-1,760 g

lysin

1,500-1,770 g

methionin

0,170-0,250 g

threonin

0,740-0,820 g

tryptophan

0,180-0,280 g

phenylalanin

0,920-1,130 g

alanin

0,920-1,080 g

arginin

2,000-2,190 g

Asparaginsyre

2,500-2,900 g

glycin

0,850-1,090 g

Glutaminsyre

3,300-4,200 g

Proline

0,880-1,010 g

serin

1,080-1,100 g

tyrosin

0,530-0,710 g

cystin

0,150-0,370 g

Samlet fedtindhold

1,16 g

Indhold af umættede fedtsyrer

0,737 g

Indhold af omega-3 umættede fedtsyrer

0,084 g

Indhold af omega-6 umættede fedtsyrer

0,411 g

Indhold af mættede fedtsyrer

0,161 g

Palmitolein C 16:1 (omega-7)

0,0 g

Oleic С 18:1 (omega-9)

0,232 g

Linolsyre C 18:2 (omega-6)

0,411 g

Linolensyre С 18:3 (omega-3)

0,084 g

Stearidon C 18:4 (omega-3)

0,0 g

Gadoleic C 20:1 (omega-11)

0,010 g

Arachidonic C 20:4 (omega-6)

0,0 g

Eicosapentaenoic С 20:5 (omega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (omega-9)

0,0 g

Klupanodone С 22:5 (omega-3)

0,0 g

Docosahexaenoic С 22:6 (omega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (omega-9)

0,0 g

Lauric С 12:0

0,003 g

Myristic S 14:0

0,002 g

Pentadecanoic 15:0

0,0 g

Palmitic С 16:0

0,125 g

Stearic C 18:0

0,031 g

Arachinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignoceric С 24:0

0,0 g

Mængden af ​​phytosteroler

135,0 mg

Campesterol

1,0-14,5 mg

beta sitosterol

50,0-72,0 mg

Stigmasterol

8,8-9,2 mg

Delta-5-Avenasterol

14,6 mg

Kolesterol

0,0 mg

Samlet kulhydratindhold

49,5-60,37 g

Mono – og disaccharider

4,6-8,0 g

Glucose

2,1 g

fruktose

2,5 g

galactose

0,0 g

saccharose

2,37 g

laktose

0,0 g

Stivelse

39,40 g

Maltose

0,0 g

Fiber

25,5 g

Pektin

0,6 g

Mængden af ​​puriner

70,0 mg