Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 164 kCal | 1684 kCal | 9.7 % | 5.9 % | 1027 g |
| Proteiner | 17.3 g | 76 g | 22.8 % | 13.9 % | 439 g |
| Fedtstoffer | 4 g | 56 g | 7.1 % | 4.3 % | 1400 g |
| Kulhydrater | 13.7 g | 219 g | 6.3 % | 3.8 % | 1599 g |
| organiske syrer | 1.4 g | ~ | |||
| Vand | 62.4 g | 2273 g | 2.7 % | 1.6 % | 3643 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 31 μg | 900 μg | 3.4 % | 2.1 % | 2903 g |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.018 mg | 5 mg | 0.4 % | 0.2 % | 27778 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.2 % | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2 % | 7.4 % | 818 g |
| Vitamin B4, cholin | 43 mg | 500 mg | 8.6 % | 5.2 % | 1163 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.21 mg | 5 mg | 4.2 % | 2.6 % | 2381 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5 % | 5.8 % | 1053 g |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10 % | 6.1 % | 1000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1.32 μg | 3 μg | 44 % | 26.8 % | 227 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.4 mg | 90 mg | 0.4 % | 0.2 % | 22500 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.024 μg | 10 μg | 0.2 % | 0.1 % | 41667 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7 % | 0.4 % | 15000 g |
| H-vitamin, biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2 % | 9.3 % | 658 g |
| PP-vitamin, NE | 3.3 mg | 20 mg | 16.5 % | 10.1 % | 606 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 94 mg | 2500 mg | 3.8 % | 2.3 % | 2660 g |
| Calcium, CA | 138 mg | 1000 mg | 13.8 % | 8.4 % | 725 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8 % | 2.9 % | 2105 g |
| Natrium, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6 % | 1.6 % | 3824 g |
| Svovl, S | 173 mg | 1000 mg | 17.3 % | 10.5 % | 578 g |
| Fosfor, P | 184 mg | 800 mg | 23 % | 14 % | 435 g |
| Klor, Cl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7 % | 1% | 6000 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.7 % | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20 % | 12.2 % | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4 % | 0.2 % | 25000 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.7 % | 1667 g |
| Molybdæn, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11 % | 6.7 % | 909 g |
| Bly, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5 % | 33.2 % | 183 g |
| Strontium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8 % | 0.5 % | 12500 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4 % | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 1.8 % | 3297 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 13.7 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 11 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.5 g | maks. 18.7 г | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.172 g | min 16.8 г | 7% | 4.3 % | |
| Flerumættede fedtsyrer | 0.228 g | fra 11.2 til 20.6 | 2% | 1.2 % | |
| Omega-3 fedtsyrer | 0.0334 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.7 % | 2.3 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.1954 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.2 % | 2.6 % |
Energiværdien er 164 kcal.
- Spiseskefuld (“ovenpå” undtagen flydende mad) = 20 g (32.8 kcal)
- Teskefuld ("top" undtagen flydende mad) = 7 g (11.5 kcal)
Hytteost 4% fedt, frugt og bær rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 12,2%, vitamin B12 - 44%, vitamin H - 15,2%, vitamin PP - 16,5%, calcium - 13,8%, fosfor - 23%, cobalt - 20%, molybdæn - 11%, selen - 54,5%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 164 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Cottage cheese 4% fedt, frugt og bær, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Curd 4% fedt, frugt og bær
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.