Indhold
Retter med frisk og syltet fennikel
Fennikel optræder ikke så ofte på vores menu, som den fortjener. I mellemtiden indeholder dette fantastiske produkt en masse værdifulde kvaliteter og er i stand til at give velkendte retter nye noter. Hvordan laver man fennikel lækker, interessant og nyttig? Lad os finde ud af det sammen.
Forebyggelse af vitamin
Den største fordel ved fennikel er, at absolut alle dens dele forbruges. Men det lækreste er måske et saftigt, kødfuldt løg eller knold. Fra det vil vi lave en fennikelsalat. Skær fennikelløget i strimler, drys med salt og drys med citronsaft. Vi skærer appelsinkødet i skiver, efter at vi tidligere har renset dets skiver fra hvide film. Vi lægger alle ingredienserne på en tallerken blandet sammen. Fyld dem med olivenolie, dekorér med ringe af sød eller varm peber og basilikum. En sådan vitaminblanding på tærsklen til den kolde årstid vil gavne hele familien.
En kur mod blues
Grøntsagsstuvning med fennikel får en frisk lyd. Hak et fennikelhoved og 3 søde peberfrugter i forskellige farver. Steg dem med en skive hakket hvidløg i olivenolie. Hæld derefter zucchini i tern, aubergine, gulerødder og 2 kartofler. Når grøntsagerne er bløde, lægges 3 tomater i skiver, gryderet bringes i kog og tages af varmen. Fordel den færdige gryderet på en tallerken og pynt med persilleblade. Sådan en regnbueskål vil øjeblikkeligt fordrive efterårsmelankolien.
En godbid med et lys
Hvad med en original snack i form af syltet fennikel? Vælg en stor fennikel og skær den tilfældigt. Her vil ikke kun løget blive brugt, men også bladene med stængler. Bland i en gryde 500 ml vand, 2 spsk sukker, 1 spsk salt, ½ tsk peberærter og sennepsfrø. Bring blandingen i kog, og tilsæt 50 ml æblecidereddike. Kom fenniklen i en krukke, hæld marinaden, kog i en gryde med vand i 15 minutter, hvorefter krukken kan rulles op. En saftig sprød snack vil erobre hjemmet alene med sin aroma. Foto: cookthatbook.com
Cremet harmoni
Meget økologisk kombineret med fennikel kylling. Vi tilbyder at tilberede det efter opskriften på Yulia Healthy Food Near Me. Gnid 8 kyllingelår med salt og peber. Steg dem først på alle sider, indtil de er gyldenbrune, og lad dem simre under låg i 10 minutter. Tilsæt fennikelknolden i strimler og fortsæt med at simre. Gnid i en morter et hoved hvidløg, 1 spsk. l. sennepsfrø, 1 tsk. spidskommen, paprika, gurkemeje og 4 æsker kardemomme. Fyld denne blanding med 300 ml fløde og varm den op i en stegepande, hvor kødet blev stegt. Kom lårene tilbage med fennikel, drys med koriander og bring det i kog. En harmonisk kombination af smag, sat i gang med en buket krydderier, vil dekorere familiemenuen.
Varmt selskab
Oksekød med fennikel er en lige så økologisk duet. Skær 500 g oksekød i strimler, steg med salt og peber, fordelt på en tallerken. Her passerer vi den hvide del af porre stilken med ringe med et knust hvidløgsfed. Tilsæt 300 g tomater i deres egen saft, 1 spsk mel, laurbærblad og 300 ml kogende vand. Under konstant omrøring, lad saucen simre, til den er tyknet. Kom oksekødet heri og lad det simre under låg i 20 minutter. I en anden pande steges i smør 3 fennikelknolde i skiver, 1 gulerod i tern. Til sidst smages den til med en håndfuld fennikelfrø, salt og krydderier. Det er tilbage at kombinere kødet med tilbehøret, lægge ud i 20 minutter, pynte med chilipeber og friske krydderurter - og du kan overraske din familie.
Aromatisk middag
En anden interessant kødvariation er svinekød med fennikel. Gnid i en morter en håndfuld spidskommen og havsalt med 10 ærter sort peber. Gnid denne blanding på en udbenet svinemørbrad, der vejer 1 kg, skåret i små stykker. Brun den i en dyb stegepande på alle sider. 0.5 kg nye kartofler vaskes godt og koges til de er halvkogte. 1 hoved rød og 1 hoved hvidløg skåret i halve ringe, lav en pude af det i et ovnfad. Vi lægger kartoflerne i en bageplade, lægger kødet oven på det. Skær fennikel tilfældigt med blade og stilke, dæk kødet med dem. Drys det med tørret hvidløg, kom laurbærbladet og sæt det i ovnen i 90 minutter ved 180 °C. Lad det færdige svinekød trække i 20 minutter - så bliver det meget mere smagfuldt og mere velsmagende.
Cremet laks
Til havgourmeter har vi udarbejdet en opskrift på fisk med fennikel. Først og fremmest koger vi 3-4 kartofler, indtil de er halvt kogte og skærer dem i tykke cirkler. Læg det første lag kartofler i en smurt form og dæk det med skiver af fennikel. På denne "pude" lægger vi 700 g laksefilet i store skiver. Hæld dem med en sauce af 200 ml fløde, 100 ml tør hvidvin, 1 tsk fennikelfrø. Vi gemmer noget af det til senere. Ovenpå fisken lægges endnu et lag kartoffelcirkler. Bag laksen i 50 minutter ved 180 ° C. Sådan en udsøgt ret er ganske passende i den festlige menu.
Fennikel er en af de nemmeste og lækreste måder at gøre din sædvanlige menu mere interessant og mangfoldig på. Se efter mere vellykkede ideer i afsnittet om opskrifter på webstedet "Sund mad i nærheden". Og hvis du har nogle yndlingsretter med fennikel, så fortæl os om dem i kommentarerne.